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檸檬蔓越莓磅蛋糕|口感清新綿密甜而不膩
2022/12/02

敲愛檸檬的清新配上蔓越莓的酸甜,口感綿密,很適合做節后的下午茶,吃起來清清爽爽甜而不膩喲 - 酒漬蔓越莓:蔓越莓30g+朗姆酒10g+水20g 浸泡 表面糖水:水30g+糖15g 表面糖霜:糖粉50g+檸檬汁適量 ( 糖霜中檸檬汁的用量,一定要少量多次的加入,以免調的太稀掛不到蛋糕上哦 )

用料

磅蛋糕食材: 黃油 110克 低粉 110克 糖粉 65克 泡打粉 2.5克 室溫蛋液 2個 檸檬汁 1大匙 檸檬皮屑 1個 香草精 適量

做法步驟

1、酒漬蔓越莓: 蔓越莓30g+朗姆酒10g+水20g 浸泡

2、糖粉與室溫軟化的黃油混合攪打至體積變大顏色發白

3、蛋液分3~4次加入到黃油中,每次攪打均勻再加下一次

4、加入檸檬皮屑和香草精混合均勻

5、篩入低粉和泡打粉

6、攪拌至無干粉狀

7、浸泡好的蔓越莓干撒點低粉拌一下,加入到面糊中混勻

8、擠入半個檸檬汁混合均勻后裝入裱花袋

9、擠到模具里并刮平 送入預熱好的烤箱170度,烤45分鐘(僅供參考)

10、出爐后趁熱刷上糖水,包上保鮮膜冷藏兩天

11、吃之前表面淋上糖霜,再用檸檬片裝飾就好了。

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