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過年必備的小零食,自從學會,每年都要做5斤,再也沒有去買了

HY 2022/10/30

說到江米條這道特色小吃,很多人應該都不陌生。畢竟在我們小時候,江米條就是我們心中非常好吃的一道零食呢!原本以為現在很少見了,沒想到超市和很多電商平台都能買到,而且銷量還不錯哦!看來還是有很多人喜歡吃這道零食呢!在老家,江米條依然是過年必備的小零食,自從學會,每年都要做5斤,再也沒有去買了。

江米條是我從小吃到大的零食,香甜酥脆,總也吃不膩。其實這道美食完全可以在家自己做哦!而且成本低0添加,一口咬下去脆中帶軟,香中夾甜,太過癮了!下面我們就來一起感受下這道傳統的美食的魅力吧!以后在家隨時都能享受香甜可口的零食啦!

【江米條】

制作配料:糯米粉260克 清水160克 麥芽糖60克 白糖30克

制作方法:

1、清水放入鍋里,加入麥芽糖、白糖大火煮開;

2、關火后,倒入糯米粉,拌成面絮狀;

3、然后揉成光滑的面團;

4、面團搟成0.5厘米厚的薄片;

5、切成一指寬的條狀;

6、然后搓成細長條,再切成1厘米左右段;

7、鍋內加入足夠的植物油,開小火后放入糯米條;

8、小火慢炸至慢慢飄起來,繼續小火慢炸至表面微黃色;圖片顏色有些深了,要比圖片顏色淺;下次再炸要等油溫降低再炸;

9、另起鍋,加入40克清水,40克白糖,大火煮開后,煮至起大泡,倒入江米條,快速翻拌;

10、關火后,撒白糖或是芝麻都可以;這樣香甜酥脆的江米條就做好了;

【小貼士】

江米條炸的過程中一定是小火稍微偏大一點慢炸,油溫自己控制,火太大了,炸不熟,而且不會酥脆;顏色不要過深了,表面微黃就可以撈出來了。

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