抹茶控不可錯過的抹茶夾心軟歐包，淡淡的的抹茶清香，中間夾了奶油，咬一口奶香濃郁，太好吃了。

用料

軟歐包材料 高筋面粉 250g 抹茶粉 8g 細砂糖 13g 酵母 3g 水 185g 黃油 15g 鹽 3g 夾餡食材： 淡奶油 250g 細砂糖 20g 抹茶酥粒食材： 黃油 25g 細砂糖 13g 低筋面粉 50g 抹茶粉 3g 表面裝飾： 奧利奧餅干 適量 白巧克力 適量 防潮粉 適量

做法步驟

1、先做酥粒，所有食材放盆里，混合均勻

2、再用手搓散，放一邊備用

3、軟歐的食材，除黃油和鹽外，放入廚師機桶中

4、揉到面團光滑，再加入鹽和黃油

5、揉至面團擴展階段，能拉出膜來即可

6、面團蓋上保鮮膜一發，發至面團2倍大，中間戳個洞不回縮不塌即可

7、發好的面團平均分成每個小劑子為50克，再揉圓蓋保鮮膜室溫松弛15分鐘

8、松弛后的面團再揉圓

9、表面刷水，再沾上抹茶酥粒，放在烤盤中

10、卡士750s烤箱調到發酵功能，溫度調到32度，放入一碗45度的溫水，放入面團進行二發，發至1.5倍大即可

11、卡士750s烤箱調上下火180度預熱10分鐘，預熱后把面包放入烤箱中上層，烤箱水箱加入20毫升清水

12、同時開啟蒸汽功能，上下火180度18分鐘

13、淡奶油加糖打發至硬性紋路

14、軟歐包中間切一刀，但底部不切斷，擠上奶油，撒上防潮糖粉，放上餅干，擠上白巧克力裝飾即可

小貼士

烘烤的溫度和時間僅供參考，需按烤箱溫度性能適當調整。