芝士紅薯爆漿年糕
網上買給小伙伴們的10斤紅薯剛好今天到了，分完給小伙伴之后還剩了點，那就用來做最近網上超火的芝士紅薯爆漿年糕，來慰勞慰勞一下烘焙幫的小伙伴們吧~
材料
模具：6寸圓模
紅薯泥 150g / 水磨糯米粉 200g
細砂糖 30g / 牛奶 180g / 植物油 40g
雞蛋 1個 / 車達芝士 3片
做法
▼ 步驟1
先將紅薯去皮切片，放入玻璃碗中蓋上保鮮膜大火蒸30分鐘蒸至軟爛，蒸好后把紅薯塊碾壓成泥后大約150g，放一旁待用。
▼ 步驟2
拿一個空碗，依次倒入200g水磨糯米粉、30g細砂糖、180g牛奶、40g植物油和1個雞蛋，用打蛋器攪拌至面糊順滑有光澤。植物油注意不要用重色重味的調和油、花生油、菜籽油等，可以使用淡色淡味的玉米油、大豆油或者葵花籽油。
▼ 步驟3
6寸圓模四周鋪上油紙，倒入一半的面糊，鋪上150g紅薯泥，再放上3片車達芝士。
▼ 步驟4
最后倒入剩下的面糊覆蓋住芝士片。
▼ 步驟5
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤40分鐘。每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，大家要根據自己烤箱脾氣靈活調整。
▼ 成品
外脆里糯的芝士紅薯爆漿年糕就做好啦~
小貼士
1、不喜歡紅薯還可以用什麼替換嗎？
不喜歡紅薯的還可以換成南瓜或者芋泥都可以~
2、吃不完可以保存多久？
這種爆漿年糕都是要當天吃完，不能保存的。
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