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冬天就愛這熱乎乎的一口!外脆里糯還爆漿,一次滿足你三個愿望
2022/12/18

芝士紅薯爆漿年糕

網上買給小伙伴們的10斤紅薯剛好今天到了,分完給小伙伴之后還剩了點,那就用來做最近網上超火的芝士紅薯爆漿年糕,來慰勞慰勞一下烘焙幫的小伙伴們吧~

材料

模具:6寸圓模

紅薯泥 150g / 水磨糯米粉 200g

細砂糖 30g / 牛奶 180g / 植物油 40g

雞蛋 1個 / 車達芝士 3片

做法

▼ 步驟1

先將紅薯去皮切片,放入玻璃碗中蓋上保鮮膜大火蒸30分鐘蒸至軟爛,蒸好后把紅薯塊碾壓成泥后大約150g,放一旁待用。

▼ 步驟2

拿一個空碗,依次倒入200g水磨糯米粉、30g細砂糖、180g牛奶、40g植物油和1個雞蛋,用打蛋器攪拌至面糊順滑有光澤。

植物油注意不要用重色重味的調和油、花生油、菜籽油等,可以使用淡色淡味的玉米油、大豆油或者葵花籽油。

▼ 步驟3

6寸圓模四周鋪上油紙,倒入一半的面糊,鋪上150g紅薯泥,再放上3片車達芝士。

▼ 步驟4

最后倒入剩下的面糊覆蓋住芝士片。

▼ 步驟5

送入提前預熱好的烤箱中層,上下火180度烤40分鐘。每個人烤箱不同,溫度時間僅供參考,大家要根據自己烤箱脾氣靈活調整。

▼ 成品

外脆里糯的芝士紅薯爆漿年糕就做好啦~

小貼士

1、不喜歡紅薯還可以用什麼替換嗎?

不喜歡紅薯的還可以換成南瓜或者芋泥都可以~

2、吃不完可以保存多久?

這種爆漿年糕都是要當天吃完,不能保存的。

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