×

搜索

搜索站內資源

面粉別再做饅頭了,換個方法,酥脆可口,咸中帶甜,放涼了更好吃

HY 2022/11/07

北方人對燒餅可能都有點特殊的感情,尤其那外酥里嫩,伴隨著芝麻的濃香,簡直是回味無窮。但現在要買到非常真宗的燒餅還挺難的,那也只能自己想辦法了。經過幾次實驗,發現在家做燒餅也是可以實現的,只要一個烤箱就能做出經典燒餅的味道。無論是松脆的酥皮,還是或甜或咸的滋味,統統都能搞定。面粉別再做饅頭了,換個方法,酥脆可口,咸中帶甜,越放越好吃,冷了更好吃!

這餅外面買不到,在家只要1碗面粉就能做,好吃不難做,比饅頭好吃又簡單。這款燒餅不僅味美,營養也非常豐富。不僅能補充人體日常所需,還對身體虛弱、頭暈貧血有一定的食療效果。做好的燒餅真的非常好吃,尤其是那股酥脆感,一碰就掉渣,滿口留香呀!

【甜咸燒餅】

制作配料:水油皮:面粉400可 白糖25克 酵母3克 清水240克 油酥:面粉120克 植物油65克 椒鹽2克 鹽5克 糖漿:清水25克 白糖25克 麥芽糖5克 白芝麻適量

制作方法:

1、水油皮材料混合揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

2、制作油酥,面粉放入碗里,椒鹽、鹽依次放進去,油溫130度時澆在椒鹽上面,出香味;拌均勻,放涼后揉成面團;

3、糖漿所有材料,放入鍋里熬制冒泡就是糖漿;

4、水油皮、油酥分成5等分;

5、水油皮搟薄,薄入油酥;全部依次包好;

6、取一個劑子,搟成長舌狀,一次卷起來;

7、接口朝上,再次搟開,卷起來;然后醒發10分鐘;

8、用刀對半切開,用手按壓,再次搟成舌狀;

9、擺放在烤盤上,刷一層糖漿,撒適量白芝麻;

10、烤箱預熱,150度上下火烤30分鐘;

11、這樣酥脆可口的椒鹽燒餅就好了。

【小帖士】

低溫烘烤,可以使餅的表面更加酥脆;喜歡軟的就把烤箱溫度提高,烘烤時間降短!

用戶評論