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粑粑糕-軟糯Q彈,零失敗這樣做,營養又美味

HY 2022/11/23

相傳在唐南詔古國末期,南詔的一位公主,為躲避大長和族追殺,隱居至今云南巍山一帶, 因一時不習慣當地的飲食,加上亡國之痛,日漸消瘦,隨行的侍女,就做起了平時在宮里公主最喜歡吃的小點心——粑粑糕,以解思鄉之情。公主命侍女,分給村民吃,村民吃后,紛紛討要制作方法。由此,粑粑糕,在坊間漸漸流傳開來,再加之色澤,象征富貴,是當時巍山民間婚禮中的必需品。據說,有一群年輕人,往返大理巍山數十趟,耗費數百個日日夜夜,數千次拜訪。潛心研究,加之現代烘烤工藝制作成了美味的糯米粑粑糕,將經典延續下去。

用料

糯米粉 150克 雞蛋 1個 玉米油 40克 純牛奶 毫升 砂糖 35克 提子干 適量

做法步驟

1、牛奶,雞蛋,玉米油,砂糖混合均勻

2、過篩糯米粉

3、攪拌至無干粉

4、裝進裱花袋

5、擠入小號蛋糕杯,五分滿,一共八個

6、表層放入提子干(更能提升味道,不放也可以,個人喜歡)

7、烤箱170度預熱,中層烤35分鐘即可

8、原味軟糯Q彈,提子味酸甜可口

9、成品

10、軟軟糯糯

11、成品

糯米粉的營養功效

糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

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