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業主群里都在問,誰家蛋糕這麼香?原來是榴蓮巴斯克芝士蛋糕

HY 2022/12/17

榴蓮巴斯克芝士蛋糕

想想小時候,因為物資有限,為了獲得一件喜歡的東西,必須放棄另外一件喜歡的東西,永遠都在取舍中兩難。如今,因為擁有了一件好東西,還得挖空心思花更多的錢去匹配它,就像好馬配好鞍的道理,永遠都在欲望中掙扎。不過,享受美食的時候就不要想那麼多了,自己做的榴蓮巴斯克貨真價實,外面買不到,香味彌漫整棟樓,這就夠了!

材料

模具:10cm慕斯圈*2個或6寸圓模*1個

奶油芝士 200g / 淡奶油 70g / 全蛋液 70g / 蛋黃 28g / 榴蓮肉 110g

做法

▼ 步驟1

我們在碗中加入200g奶油奶酪、70g淡奶油、70g全蛋液、28g蛋黃和110g榴蓮肉。

▼ 步驟2

用均質機攪拌到順滑細膩,沒有均質機可以用破壁機或者料理機,實在啥都沒有,拌勻后過篩兩次也行。

▼ 步驟3

慕斯圈直徑是10厘米,記得提前墊好油紙。

▼ 步驟4

方子可以做兩個,把蛋糕糊倒入模具里,把蛋糕糊震平。

▼ 步驟5

送入烤箱上下火230度烤15分鐘至焦褐感,這是美拉德反應,蛋糕誘人的關鍵,烤的時候會膨脹很高,關火后會逐漸回落是正常的。

▼ 步驟6

涼透后再送入冰箱冷藏一晚。

▼ 步驟7

切蛋糕先給刀加熱,切面會更平整。我用的是火槍加熱,你也可以開燃氣灶熱一下,或者用熱開水加熱。每切一刀,都要擦干凈刀,重新加熱再切。

▼成品

入口即化的榴蓮巴斯克芝士蛋糕就做好了!

小貼士

1、如果沒有10cm慕斯圈怎麼辦?

那你一定有6寸戚風模吧,這個配方也剛好可以做6寸哦!

2、可以保存多久呢?

冷藏可以保存三天哦。

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