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煮玉米,只加水是外行!多放2種料,香甜軟糯,鮮美營養,更好吃
2023/02/24

煮玉米,只加水是外行!多放2種料,香甜軟糯,鮮美營養,更好吃

各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『煮玉米,只加水是外行!多放2種料,香甜軟糯,鮮美營養,更好吃!』

▲煮玉米

記憶中的夏天是什麼樣子?除了西瓜、雪糕、冰淇淋,還有一樣是不能少的,那就是玉米!老家是農村的,小時候的夏天,經常去地里掰玉米,回家后往灶膛里一扔,等上三五分鐘,烤玉米就做好了,吃起來焦香酥脆,非常好吃。

夏天是玉米成熟的季節,既新鮮又便宜。玉米的營養豐富,富含蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等,既可以當菜,還是重要的糧食作物。

每到夏天,大街上就會出現很多煮玉米的小攤,尤其是學校附近,生意特別好。

▲煮糯玉米

每次接孩子,我都能聞到濃濃的玉米香氣。很多人都愛吃煮玉米,香甜軟糯,無法抵擋的誘惑。煮玉米并不便宜,一根要5塊錢,很多人覺得貴,會自己買一些新鮮玉米回家煮,我也經常這麼做,但煮出來的味道和買的差太多,不甜也不軟,不好吃。

鄰居家的奶奶,就在小區外經營一家煮玉米的小攤,她人特別好,每次經過時她都讓拿一根吃,我當然不好意思,掏錢買一根,吃起來香甜軟糯,比自己煮的要好吃。

▲煮玉米要溫水下鍋

晚上在小區里散步時,遇見了鄰居奶奶,閑聊時說起自己煮的玉米不好吃,遠不如她煮的。

鄰居奶奶說,大多數人都是直接用清水煮,當然不好吃。想要吃又香又甜的煮玉米,就要用對方法。鄰居奶奶把她煮玉米的方法教給了我,以及很多買她玉米的人,就算這樣每天還是很多人來買她的煮玉米。

今天我把煮玉米的正確方法分享給大家,煮玉米,只加水是外行!多放2種調料,香甜軟糯,鮮美營養,更好吃。

▲鄰居奶奶的煮玉米攤

愛吃煮玉米的快學學,保證和外面買的一樣好吃,能幫您省下不少錢,快收藏起來吧。

【煮玉米】

準備新鮮玉米、食鹽、小蘇打、清水等。

做法:⑴買玉米時,不要把外面的葉子扒掉,能防止水分流失,口感更好。回家后把外層的老葉子扒掉,留下最里面的一兩層就行了,再用清水把玉米沖洗干凈。

▲水里加食鹽、小蘇打

⑵煮鍋里倒入半鍋清水,開大火加熱,當鍋底開始冒小泡時,放入處理好的玉米,加入一勺食鹽、一勺小蘇打,攪拌均勻后煮開,繼續煮15分鐘。

⑶玉米煮熟后關火,不要馬上撈出來,放在水里浸泡20分鐘,撈出后就可以吃了。

————【烹飪小貼士】————

第一、水煮玉米,只用水煮是「外行人」的做法。玉米要溫水下鍋,除了加水,還要加適量的食鹽、小蘇打(就是食用堿),可以讓玉米的口感更好,味道更甜。溫水下鍋,玉米會顆粒飽滿,軟糯香甜。很多人都是冷水下鍋煮,錯了!用溫水煮,再加食鹽、小蘇打才對。

▲煮玉米

第二、玉米比較好熟,但也需要煮至少15分鐘。如果煮的時間過長,玉米的水分會大量流失,口感會變老,就不好吃了。

第三、煮熟關火后,切記不要馬上把玉米撈出來,放在水里浸泡20分鐘,這樣玉米能吸收玉米葉的清香和玉米須的營養,讓玉米的味道更好吃。

▲煮彩色玉米

煮玉米,只加水是外行!多放2種料,香甜軟糯,鮮美營養,更好吃。夏天是吃玉米的好時候,在做水煮玉米時,別再冷水下鍋了,水開始冒泡變溫后放入玉米,再加入適量的食鹽、小蘇打,保證煮好的玉米香甜軟糯,和買的一樣好吃,少花錢。

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