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最近迷上了這個早餐面包,不用揉出膜,簡單易做,關鍵超好吃

HY 2022/09/13

我們都知道面包的口感多種多樣,尤其是其造型更是變化無窮。今天我就來做一款個人特別喜歡的面包,它就是腸仔面包。最大的特點就是面包里面包裹著一根烤腸,當然我們的造型也有很多改進,表面的裂口更加明顯,更好地增加視覺的沖擊感哦!

而且表面撒了更多的芝麻和芝士粉來點綴,好看更好吃呢!即使現在的孩子吃一口也贊不絕口,也讓自己找到了兒時的味道呢!這款腸仔面包絕對是解饞管飽兩不誤的美食,當早餐、當點心都是非常棒的。

最近迷上了這個早餐面包,不用揉出膜,簡單易做,關鍵超好吃!今天就一起來品嘗一下吧,這麼棒的美味,其實做法也很簡單喲!一款個人特別迷戀的美食,造型、口感、味道都是一流,越吃越饞!學會在家人面前露一手,可以收獲更多贊許,千萬不要錯過。

【腸仔面包】

制作配料:高粉300克 低粉50克 酵母4克 鹽4克 清水185克左右 烤腸9個 白芝麻適量 芝士粉適量

制作方法:

1、面粉、鹽、酵母、清水混合成面團,不需要出膜,揉光滑就可以了;放在碗中,密封發酵;(液體預留20克左右,視情況酌情增加液體的量)

2、放在溫度25度,濕度75%的環境里去發酵,發酵至2倍大小就可以了。

3、然后分割成小面團,每個面團在60克左右,滾圓,密封醒發20分鐘左右;

4、取一個小面團,搟長,放上一根烤腸;

5、把接口收好;重復把接口捏合,一定要捏緊實一點,不然在烤的過程中要爆開;

6、整形好之后放在烤盤上或是放在紙托里面,二次醒發,溫度30度、濕度75%的環境里去發酵20分鐘左右;

7、體積明顯變大的時候就發酵得差不多了。表面撒上適量的白芝麻和芝士粉,割2道口子,割開的口子盡量抻大一點,然后擠上適量的黃油蒜茸醬;

8、烤箱預熱,上下火200度烤大約18分鐘左右;取出來之后在烤架上晾涼;

9、最近愛上了這款面包,簡單好操作,不用出手套膜也能做,新手也可以做。而且外表酥脆,超級的好吃過癮!

【小貼士】

1、面包粉不同的品牌吸水性不同,所以液體一般預留20克左右。這個面團揉成軟而不粘手的狀態就可以。

2、打出來的面團溫度控制在24-26度左右;

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