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想吃蛋糕不用買,在家用南瓜和雞蛋就能做,柔軟香甜,比買的好吃

HY 2022/09/11

南瓜中含有豐富的膳食纖維,其中鈣、鐵、胡蘿卜素含量都很高。冬天氣候干燥,多吃點南瓜還可以有效緩解干燥癥狀,增強機體免疫能力。今天跟大家分享的這款南瓜戚風蛋糕,口感細膩綿軟,香甜美味,喜歡的朋友不妨試試。

南瓜戚風

材料準備:

A:蛋黃3只,玉米油37克,牛奶20克,南瓜泥55克,低粉56克

B:蛋白3只,細砂糖48克

烘焙:180℃,上下火,中下層,25分鐘

準備:

1 南瓜去皮去瓤蒸熟,碾成泥過篩。

2 低粉過篩。

3 蛋白蛋黃分離后,蛋白冷凍至邊緣結薄冰。

開始制作:

1 蛋黃加入玉米油攪拌均勻。

2 加入溫熱的牛奶攪拌均勻。

3 加入南瓜泥攪拌均勻。

4 篩入低粉攪拌均勻。

5 完成的蛋黃糊。

6 蛋白分 3 次加入細砂糖打發。

7 取 1/3 打發的蛋白霜,與蛋黃糊翻拌均勻。

8 再取 1/3 打發蛋白,與蛋黃糊翻拌均勻后,倒回剩余蛋白霜中。

9 翻拌成細致均勻的戚風面糊 。

10 入模后震模兩次,入預熱好的烤箱烘烤。

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