×

搜索

搜索站內資源

簡單好吃的乳酪奶油面包,配方大分享,簡單易做,好吃到停不下來

HY 2022/12/27

小麥粉,奶油,乳酪都是能給人帶來滿足感的東西,巧妙的融合帶來潛移默化的幸福感觸 分享一款好吃而且簡單易做的日常基礎面包,空口就已經很好吃了,面包體柔軟有彈性放置兩三天也能維持柔軟度,做漢堡熱狗毛毛蟲都沒問題,更是創意延伸各種餡料的萬能之選!

用料

高筋面粉 250克 細砂糖 30克 半干酵母 3克 鹽 2克 淡奶油 60克 牛奶 85克 黃油 20克 雞蛋 一個(約45克) 餡料 奶油奶酪 70克 淡奶油 200克 糖粉 27克

做法步驟

1、將除了鹽和黃油以外的材料混合,用順然廚師機3檔低速攪拌成團。

2、順然廚師機調至1-2檔攪打至可以扯出厚膜的狀態。

3、加入鹽和軟化的黃油,2檔低速攪拌讓黃油和面團充分融合。

4、廚師機打面至接近完全狀態,面團光滑有彈性,因為不是制作吐司不需要打出手套膜。

5、面團分成8份不用揉搓直接團成圓形,表面噴水薄薄的霧狀就行,溫度30℃濕度75%發酵40分鐘左右至1.5倍大,沒有發酵箱就在烤箱里放一盤熱水,中途更換一次。

6、發酵好的面團拿在手里是輕飄飄的就對了,拍按面團排氣,再次團成圓形或者包上自己喜歡的餡料收口,表面噴薄薄水霧溫度37℃濕度85%發酵40分鐘左右至1.5~2倍大。

7、面包胚表面刷全蛋液,送入預熱好的烤箱180℃烤制15分鐘

8、現在來準備餡料,奶油奶酪軟化用電動打蛋器打至細膩順滑,再加入糖粉和淡奶油繼續打發至有明顯的立體紋路,因為加入了奶油奶酪所以比較好打發,裝入裱花袋備用。

9、面包烤好晾涼切三刀,切到底部但是不要切斷。

10、擠入香濃絲滑的乳酪奶油,篩上糖粉~~咕咚…哎呀!忍不住咽口水啦 甜蜜滿足,幸福美好的一天。。。

小貼士

方子里用到了半干酵母,因為我這里天氣涼了,半干酵母活性高容易發酵,可以節省不少時間呢!也可以用新鮮酵母代替,用量3倍,耐高糖酵母與方子同等用量即可。

用戶評論