平日里有很多食物，它們很好吃，卻不被人們所熟知。這款源自于日本北海道的伴手禮，后來又盛行于台灣！船型的餅底最早出現于台灣傳統的喜餅造型中。
小小的一葉扁舟，滿載著經過小火慢煮的焦糖杏仁餡，看起來玲瓏小巧，咬一口香甜酥脆。講真，一定要學！簡直太太太好吃了，吃了就停不下來，你猜我吃了多少個？
據說賣得好的私房，僅憑這款甜點就能月入過萬，一節教授的課程也炒至千元呢！把這秘方無私分享給大家啦，幫友們周末就可以安排上了！
份量：12個
焦糖杏仁：
生杏仁片 50g / 細砂糖 25g / 黃油 20g
淡奶油 8g / 蜂蜜 8g / 轉化糖漿 18g
撻皮：
黃油 90g / 鹽 2g / 糖粉 40g
常溫雞蛋 1個 / 低筋面粉 150g / 杏仁粉 50g
▼ 步驟1
首先，我們先來制作焦糖杏仁。先將20g黃油、25g細砂糖、8g淡奶油、8g蜂蜜和18g轉化糖漿放入不粘鍋內，中火加熱，用刮刀把材料稍微拌勻。
▼ 步驟2
糖漿熬到120度的時候可以關火，然后加入生杏仁片完全拌均勻，讓每一片杏仁都裹上糖漿。需要注意，糖漿溫度一定要熬到120度，溫度低了容易粘牙，溫度高了容易焦糊。
▼ 步驟3
倒入油紙或者不粘烤盤上進行整形，整成正方形，送入冰箱冷凍30分鐘待用。
▼ 步驟4
接著我們來制作撻皮。90g黃油切成小塊，軟化至能輕松撥開，呈軟膏狀，加入2g鹽、40g糖粉用刮刀壓拌入黃油中。這樣可以避免打發黃油時，粉類到處飛濺。
▼ 步驟6
再用電動打蛋器將黃油糊攪拌均勻即可。
▼ 步驟7
把一個常溫雞蛋打散，分多次加入到黃油糊中，用電動打蛋器攪拌混合均勻。每次都要待蛋液攪打至完全吸收后，再加入下一次，這樣可以防止油水分離。
▼ 步驟6
過篩加入150g低筋面粉、50g杏仁粉，稍稍切拌均勻，直到無干粉狀態即可。要注意，混合時一定不能劃圈攪拌，因為這樣攪拌會導致面團起筋，起筋的面團會帶有一定的彈性，在烘烤時就很容易收縮了。
▼ 步驟7
將混合好的面團揉圓，撻皮面團就做好了。把面團放在保鮮膜上密封好，送進冰箱冷藏半個小時。如果是冬天制作，直接放室溫靜置半個小時即可。
▼ 步驟8
將松弛好的面團分割成12等份，每份約30g。先將面團稍稍搓圓，再稍稍搓長。放入撻模中，用手不斷地按壓，將面團均勻地覆蓋模具。
▼ 步驟9
再用小刀切掉邊緣多余的面皮。如果有太薄或者破損的地方可以用刮掉的面團來修補。
▼ 步驟10
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