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吃皮蛋,少這一步,相當于直接「吃堿」,很多人不懂,快學學
2023/05/03

皮蛋做好了鮮香可口,做不好有一股堿澀味,非常難聞。教大家1個制作皮蛋的方法,牢記這4步,皮蛋爽口又解膩,喜歡吃皮蛋的朋友,快來看看吧!

第01步:清洗蛋皮

皮蛋由鴨蛋經生石灰、純堿、食鹽、草木灰燒制而成,表面有許多細菌。

吃之前記得沖洗一下,這樣吃起來才健康。

第02步:蒸皮蛋

皮蛋洗好放進蒸鍋,倒適量清水,大火燒開轉小火,蒸6分鐘。

第03步:剝殼

6分鐘時間到,取出皮蛋,放在冷水里泡一下,這樣能方便脫殼。

蒸皮蛋可以去除堿澀味,切的時候蛋黃不容易散開。

第04步:淋上料汁

皮蛋切好以后,碼在盤子里,中間擺上自己喜歡的青菜。

然后淋上姜醋汁,這樣能中和皮蛋里的堿性物質,吃起來更可口。

喜歡吃辣的朋友,可以撒一些辣椒碎。

喜歡吃皮蛋的朋友,可以試試這個方法,皮蛋不苦不澀,味道非常好!

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