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雞翅這麼做,上桌就空盤,秒殺可樂雞翅

HY 2022/11/19

有些食物入口的口感,只能用 「哇」來形容,比如雞翅。

如果讓小果列出好吃又好做的美味榜單TOP3,可樂雞翅的名字一定會出現在其中。作為從小吃到大的美味,小果相信不少人學會的第一道菜也是它。

畢竟簡單好做,味道又滿分,即便是0廚藝的新手小白也完全不用擔心會做成黑暗料理。

但吃得次數太多不免也覺得有點膩。 作為雞翅愛好者的小果,今天就帶你換著花樣做雞翅,探索美食新境界。

01

蜜汁雞翅

· 主料 ·

雞翅〡8個

· 輔料 ·

蜂蜜〡適量

生抽〡2湯匙

料酒〡2湯匙

姜片〡適量

老抽〡少許

油〡適量

· 做法 ·

1. 雞翅沖洗干凈,表面劃兩刀,背面用牙簽扎幾下。

2. 將雞翅用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小時以上。

3. 入鍋開小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃。

4. 將之前的腌料倒入,加入少許老抽、加沒過雞翅的水,中小火15分鐘,再加入少量蜂蜜水。

5. 出鍋前,收濃湯汁即可。

02

啤酒雞翅

· 主料 ·

雞翅〡500g

· 輔料 ·

啤酒〡1罐

蠔油〡1湯匙

冰糖〡1湯匙

生抽〡1湯匙

白芝麻〡2g

鹽〡適量

桂皮〡1塊

香葉〡1片

蔥〡適量

姜〡適量

蒜〡適量

· 做法 ·

1. 雞翅用刀在每面劃兩下,冷水入鍋,大火燒開,焯2分鐘,撈出,用溫水將雞翅上的雜質沖洗干凈,淋干水分備用。

2. 蔥、姜、蒜去皮切碎,準備好香葉、桂皮。

3. 起油鍋,加入香料炒出香味,加入雞翅,小火翻炒。

4. 加入蠔油、生抽,翻炒均勻,加入冰糖、啤酒,蓋上蓋子,燒開后轉小火燜煮約25分鐘。

5. 按個人口味加入鹽,大火收湯,加入白芝麻,翻炒均勻即可出鍋。

03

干鍋雞翅

· 主料 ·

雞翅〡8個

土豆〡2個

香芹〡適量

· 輔料 ·

生姜〡5g

大蒜〡5g

蔥〡少許

干紅辣椒〡適量

豆瓣醬〡1湯匙

生抽〡1/2湯匙

料酒〡1湯匙

糖〡1/2湯匙

芝麻〡少許

鹽〡1茶匙

食用油〡適量

雞精〡少許

· 做法 ·

1. 雞翅用水浸泡后,表面切花刀,用料酒、生抽、蔥、姜、鹽腌制30分鐘。

2. 香芹洗凈切段,干辣椒切段,土豆切片放入水中去淀粉,姜、蒜切片,備用。

3. 鍋里倒油,燒至七成熱,放入雞翅小火慢煎至一面呈金黃色時翻面,炸至兩面金黃時撈出。

4. 放入土豆炸至酥脆撈出,香芹過油撈出。

5. 鍋里留底油,放入少許豆瓣醬爆香,放入切好的大蒜、生姜一起爆香,再放入干辣椒、雞翅炒勻。

6. 加入糖、鹽,放入香芹、土豆煸炒,放入適量的雞粉調味。

7. 出鍋灑少許蔥花、白芝麻即可。

04

檸檬雞翅

· 主料 ·

雞翅〡8個

· 輔料 ·

檸檬〡1顆

蒜〡8瓣

蔥〡1根

蜂蜜〡1/2湯匙

生抽〡2湯匙

料酒〡1湯匙

鹽〡1/2茶匙

水〡1碗

食用油〡適量

· 做法 ·

1. 雞翅洗凈控干水分備用,檸檬先用鹽搓洗外皮,再用清水沖冼干凈后切成薄片,蔥切寸段,蒜切片。

2. 取一個小碗:加入料酒、生抽、蜂蜜、鹽、2勺水混合攪拌成醬汁備用。

3. 鍋中倒入適量的食用油燒熱,依次把雞翅放入鍋中擺好,小火煎至兩面金黃色。

4. 加入蒜片和蔥段翻炒均勻,加入調好的醬汁、清水,蓋上鍋蓋燜煮。

5. 燜煮至湯汁濃稠時加入檸檬片,再轉大火收汁即可。

小貼士:雞翅肉少、皮富膠質,軟骨中可攝取的動物膠的結合組織中含有大量成膠原及彈性蛋白,對于血管、皮膚與內臟均有好處。且雞翅中維生素A的含量遠超過維生素A含量較多的青椒。

食用雞翅,有利于強健身體,提高免疫力,溫中益氣、補腎健胃、美容等。

白開水要剛好燙嘴的溫度,入口才最舒服;酸奶一定是瓶蓋上的那一口,才最濃郁;饅頭要搭配炒肉,一起吃才最滿足……

仿佛大部分食物都要有特定的條件與特定的搭配,才能讓味蕾感受到最好的味道。

但雞翅不會,無論用什麼方式烹飪,加入什麼調料汁,搭配什麼食材,雞翅的口感永遠鮮嫩,翅肉永遠入味,好吃到在吃光雞翅后一定要吮指才算真正地吃完。

所以,不知道今天要吃什麼的朋友,把雞翅買回家,做一盤百吃不厭的美味吧。

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