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做了一輩子綠豆湯的老阿公,教你2個煮綠豆的訣竅,10分鐘就煮開花
2023/02/15

綠豆湯是清熱解毒的一種非常好的飲品。

在夏季的時候能夠消暑降溫,冬天喝了暖身補氣。

綠豆湯幾乎每家每戶都會煮,

但是由于綠豆的表皮非常堅硬,不容易煮爛,所以也成了大家煮綠豆時候的一個難題。

想喝一碗綠豆湯就要煮好久才能夠吃到。

其實有一個小妙招可以讓綠豆湯快速煮好,直接煮開花!

原來煮綠豆湯需要這關鍵的2分鐘!白白喝了20年,今天才發現啊……

急凍法

步驟一:先將綠豆清洗干凈,把綠豆表面的雜質清理掉,然后過濾掉一次,再往綠豆注水,到當好沒過綠豆就可以了。

步驟二:把綠豆放進冰箱里面的冷凍室,凍到結冰。想煮綠豆湯的時候,就拿出來煮。

步驟三:先準備一鍋水,燒開,再把結冰的綠豆直接下到沸水中,保持大火。大火煮開后,過兩分鐘就可以把綠豆煮開花了!

然后煮好后的綠豆湯再根據自己的口味,下白砂糖或者加鹽。你們喜歡吃甜的還是咸的呢?拾趣君比較愛吃甜的,清涼解渴!

煮好的綠豆開起來已經全部開花了,而且顏色鮮亮。

除了綠豆,其他殼比較堅硬的豆類和谷物也可以這麼煮哦!

爆炒法

步驟一:把買回來的綠豆用水洗凈,除雜質,然后瀝干水分。再去準備一盆冰水。

步驟二:下鍋中小火爆炒,不用下油,也不用下鹽。把水分炒干,綠豆表面燙手了就可以了。

步驟三:迅速把鍋里的綠豆倒入冰水中,因為熱脹冷縮,綠豆表面會立刻出現裂痕。

步驟四:煮一鍋開水,把爆開了的綠豆煮下去,不用兩分鐘綠豆就可以全部煮開花了。

這兩個方法都是利用了簡單的物理知識,熱脹冷縮,是不是很簡單回家可以試一試。第二個方法要注意不要把綠豆炒糊了,不然煮出來會有一股焦味。綠豆湯不僅是一道美食,更加是一道良藥。

以前中暑的頭疼時候,不喝藿香正氣水,喝上一大碗綠豆湯,整個人立馬就精神了。現在綠豆湯也是經常會煮來喝。你們喜歡喝綠豆湯嗎?


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