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豆腐皮這樣做營養翻倍,卷一卷蒸一蒸,好吃不上火,秋天吃最好了

HY 2022/11/09

豆腐皮這樣做營養翻倍,卷一卷蒸一蒸,好吃不上火,秋天吃最好了!做菜從來都是一種腦力勞動,因為無論你廚藝多麼高超。你始終會琢磨,如何才能做出與眾不同,好吃好看還要營養的菜品呢?今天我們就來做一道比較有意思的菜——肉末豆皮卷。豆皮是非常常見的豆制品,每100克豆皮中,蛋白質含量高達40克。豆皮中除了高氨基酸和高蛋白質外,還含有鐵、鉀、鈣、鋅、維生素等。食用一份豆皮就能保證一個人一天的營養需求。肉末我們選用牛肉,因為牛肉中動物蛋白質含量極高,且更為接近人體需求。

當植物蛋白的王者和動物蛋白的王者相搭配,一道營養均衡味道鮮美的美食雛形就已然形成。肉末豆皮卷同樣簡單易學,入口清香嫩滑,可以說是一道經典中的經典菜。一到秋天,這菜在我家特受歡迎,比包子簡單,比餃子快手,太香了!

【豆皮卷】

制作配料:豆腐皮2張 肉餡兒200克 胡蘿卜1根 小蔥適量 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 花椒油2勺

制作方法:

1、胡蘿卜去皮,擦成絲,撒適量鹽剁碎,擠去大部分水分;

2、肉餡兒里放入姜末、蔥末、生抽、老抽、鹽,澆2勺花椒油上去,順時針拌均勻至上勁;

3、放入胡蘿卜末,再次拌均勻;

4、取一張豆腐皮鋪平,中間大部分鋪上薄薄的一層肉末;

5、左右兩邊折疊起來,再從前邊折回來;

6、然后卷起來即可;

7、隔水上鍋蒸20分鐘即可;

8、可以調醬汁站著吃,也可以煮醬汁淋著吃;

【小帖士】

肉末隨自己口味添加,可以是牛肉末也可以添加自己喜歡的蔬菜!

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