在我國的眾多糕點餡料當中，紅豆的地位絕對是舉足輕重的！尤其是與糯米的相互結合，更是在全國各地占據了傳統糕點界的半壁江山！

在愛吃紅豆的江南人手中，紅豆和糯米衍生出的美食數不勝數！紅豆、糯米加上艾草，誕生了青團；糯米包裹著豆沙，煮成湯圓，再來上紅豆沙粉，就是上海人最愛的擂沙圓！

來到北方，人們同樣喜歡這樣的組合。天津「三絕」之一的耳朵眼炸糕就是其中的經典。傳統的東北粘豆包是用大黃米做皮，大蕓豆做餡，后來隨著時間的推演，里面也換成赤小豆做的豆沙餡。

不過今天，小果兒要給大家介紹的這到小糕點，是將糯米面卷上紅豆沙，撒上黃豆面制作而成了！沒錯，它就是老北京的代表甜點——驢打滾。

家庭版的驢打滾方便又簡單！攪一攪，蒸一蒸，卷一卷就能做，老人小孩都愛吃！

-驢打滾-

- 食材清單 -

糯米粉150克 紅豆沙300克

細砂糖30克 黃豆粉70克

水170克 黃油5克

- 做法 -

1.糯米粉加牛奶加白糖。

2.攪拌均勻，蓋上保險膜，用牙簽戳洞，蒸鍋上汽蒸二十分鐘。

3. 加入黃油揉勻搟薄。

4.鋪上一層豆沙。

5.卷起來，撒上一層黃豆粉。

6.切塊。