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這款蒸米糕好吃不上火,老人小孩都喜歡,竟是這樣做的,做法簡單又好吃

HY 2022/11/13

這款蒸米糕好吃不上火,老人小孩都喜歡,竟是這樣做的

季節的轉化,氣溫變化不定,身體比較容易上火,今天想要跟大家分享一款比面包容易做、比蛋糕還好吃、又不上火的蒸米糕,家中的小孩特別喜歡它微甜的味道,隔三差五就要做上一鍋。

食材的用料:一碗大米、三克干酵母,一瓶牛奶,少量的黑芝麻、葡萄干或者蔓越莓,適量的白砂糖

具體的做法:

1、所謂的蒸米糕,其實就是用大米為主材料和做出來的糕點,我們可以從食材中看出并沒有面粉的成分,所以首先我們需要將大米提前一晚洗干凈,然后浸泡在水中,也可以提前幾個小時浸泡在溫水中。泡軟的大米更容易打成米漿。如果時間來不及浸泡,也可以不用浸泡,不過后面打發米漿可能不是很細膩。

2、打發米漿的時候需要一些溶液,才能讓大米變得更加細膩,所以我們可以將泡發的大米、牛奶、干將母、白砂糖一起放入到料理機中,然后將其打磨成漿,打發好的米漿是有一定的黏稠度,甚至有一些泡泡狀。

2、將打包好的米漿裝在一個大碗中,然后覆蓋上一層保鮮膜,放在溫暖的地方進行發酵。一般半個小時至一個小時差不多米漿就發酵完成了,發酵好的米漿會變成一個蜂窩狀,不需要排氣。

3、直接準備好模具或者蛋糕杯,將發酵好的米漿倒入模具中,不要裝得太滿,因為米漿在蒸熟的過程中還會繼續變大,所以裝到其八分滿就好了。

4、起鍋燒水,將蛋糕放上蒸鍋,大火蒸20分鐘,再燜五分鐘就可以出鍋了。

小貼士:

1、蒸制米糕的時間與米漿大小有著直接的關系,紙杯比較大,米漿容量多,蒸制的時間要稍微長一點。如果紙杯比較小,米漿做出來也比較小個,蒸的時間我們可以稍微縮短。所以具體情況要根據實際而定,如果不確定你將是否成熟,我們可以在15分鐘后用牙簽[插·入]米漿,如果牙簽拔出來沒有粘粘很多的米漿糊,則說明成熟啦。

2、其實這款米漿的材料我們也可以靈活將其換成一些其他的東西,白砂糖我們可以換成等量的冰糖,大米也可以換成紫米,紅米,黑米等等。葡萄干,蔓越莓這些都是裝飾表面的東西,所以根據大家的喜愛,換成其他的也是可以的。

米漿的口感是很扎實的,但組織又非常的蓬松,不容易上火,又頂飽,做早餐、點心都非常合適。做法也比較簡單,不需要烤箱,不需要面粉,只要有大米就好了。

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