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又香又脆的芝麻薄脆餅!我用5塊錢做出了一大盤,咔咔脆

HY 2022/11/28

芝麻薄脆餅

萌萌最近總是要求幫忙做飯切菜,還問我什麼時候可以不用接送,自己上下學,我隱隱約約感覺,女兒要長大了!這種感覺真是讓我既開心又惆悵,相信有孩子的幫友一定都懂~

不過我可不敢讓萌萌切菜,她那小手水果刀都拿不穩,別說菜刀了。但是為了培養她的獨立性,我會帶她一起玩玩烘焙,就像今天的芝麻薄脆餅,所有材料拌一拌就好了,小朋友也能輕松搞定,大人就更不可能失敗啦!

材料

模具:28*28不粘烤盤

雞蛋 2個 / 細砂糖 30g / 色拉油 30g

芝麻 30g / 低筋面粉 60g

做法

▼ 步驟1

盆中加入2個雞蛋。

▼ 步驟2

接著加入30g細砂糖。

▼ 步驟3

再加入30g色拉油,色拉油即淡色淡味的精煉植物油,例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

▼ 步驟4

最后加入30g芝麻,黑白芝麻你隨意就好,芝麻不用提前炒熟,畢竟一會烘烤就會熟的。

▼ 步驟5

攪拌均勻。

▼ 步驟6

過篩加入60g低筋面粉,過篩可以消除粉類結塊,增強粉類攜帶空氣的能力,讓面糊更加輕盈。

▼ 步驟7

攪拌成無干粉的細膩面糊。

▼ 步驟8

將面糊倒入28*28不粘烤盤。

▼ 步驟9

用刮板均勻抹平。

▼ 步驟10

送入提前預熱好的烤箱中層,上下火165度烤30分鐘左右至上色即可出爐。由于每個人烤箱不同,溫度時間僅供參考,需要根據自己烤箱脾氣靈活調整。

▼ 步驟11

由于是不沾烤盤,出爐后冷卻倒扣震模就可以脫模了,然后用刮板敲碎!

▼ 成品

又香又脆的芝麻薄脆餅就做好了~

小貼士

1、沒有低筋面粉可以用普通面粉嗎?

可以是可以,但由于面粉性質不同,如果你用普通面粉(即中筋面粉),薄脆餅的酥脆感就不如低筋面粉了,口感會稍稍偏硬一點點。

2、為什麼我按方子烘烤,會烤焦呢?

烤不烤焦這種事,完全是個人主觀上原因,跟方子都沒多大關系哈,首先你要根據自己烤箱脾氣靈活調整溫度時間,另外烘烤后半段要保持關注,人不要走開,否則最后從上色到變焦,就一兩分鐘的事。

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