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小朋友不能吃糖,但這個甜點卻能放心吃!全是牛奶,低糖又補鈣
2022/12/14

檸檬凝酪布丁

今天這款檸檬凝酪布丁,牛奶和奶酪就含有大量鈣質,是一款很適合小朋友的甜品哦。

材料

牛奶 250g / 奶酪 20g / 蛋黃 1個

檸檬 1個 / 玉米淀粉 25g / 細砂糖 10g

做法

▼ 步驟1

我們先將檸檬皮屑擦下來,然后把檸檬對半切開。

▼ 步驟2

奶酪要提前軟化,然后加少許牛奶攪拌溶解。

▼ 步驟3

加一個蛋黃攪拌均勻。

▼ 步驟4

加25g玉米淀粉攪拌均勻。

▼ 步驟5

加10g細砂糖攪拌溶解。

▼ 步驟6

最后加入剩余的全部牛奶攪拌均勻。

▼ 步驟7

將布丁液過篩一次,可以濾掉沒有拌勻的結塊。

▼ 步驟8

然后加入檸檬皮屑。

▼ 步驟9

將布丁液倒入奶鍋,開大火加熱,一邊攪拌一邊擠入半個檸檬汁。

▼ 步驟10

接著布丁液就會開始變稠,我們轉小火保持攪拌不停,直到布丁液有淺淺的紋路。

▼ 步驟11

離火后趁熱將布丁液倒入布丁杯中,送入冰箱冷藏一小時凝固。

▼成品

做好的布丁可以直接挖著吃,也可以倒扣擠出布丁,在表面灑一層奶粉,入口Q彈,含著即化的檸檬凝酪布丁就做好了!

小貼士

1、用的是哪種奶酪?

方子里用的是奶油奶酪,你用車達奶酪或者馬蘇里拉奶酪都可以。

2、方子會很甜嗎?

方子甜度已經很低了,如果不喜歡糖,也可以不放,不影響成敗。

3、沒有檸檬可以不放嗎?

檸檬的主要作用是增加味道層次,實在沒有可以不放。

4、用多大的布丁杯比較合適?

方子可以做兩杯125ml布丁,可以根據實際情況按比例增減配方。

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