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酸奶蛋糕——吃出芝士蛋糕的味道,做法簡單,快試試

HY 2022/12/02

用料

雞蛋 3個 酸奶 130克 低粉 45克 玉米淀粉 20克 玉米油 30克 白糖 35克

做法步驟

1、酸奶,蛋黃,玉米油混合均勻

2、過篩所有分類,劃至無干粉狀態

3、面糊做好備用

4、砂糖分兩到三次倒入蛋白中打發(技術熟練的家人們可以分兩次倒入砂糖打發)

5、起密泡后加入第一次砂糖

6、中高速打發

7、我分了兩次加入砂糖

8、打至軟性發泡,能立起來就可以,帶有流動性的

9、打發好的蛋清分兩次加入面糊中,拌至沒有白色后再倒入剩余的蛋清

10、過程中用翻拌的手法,以免消泡,面糊完成了

11、烤盤中鋪上硅油紙,方便脫模,震出氣泡

12、烤盤內倒入溫水

13、烤箱130度預熱5分鐘,放入蛋糕轉120度烤75分鐘,最后5分鐘上火調成180度上色即可,烤好后不要著急出爐,燜2分鐘,定型

14、我用的是這種普通的酸奶

15、剛剛出爐的樣子

16、下午茶很好的選擇

17、超細膩的酸奶蛋糕

18、甜度是剛剛好的,喜歡甜一點就再加5克砂糖,太甜會影響口感

19、滿屋子的香味

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