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火遍全網的土豆新吃法?為了做它,我用遍了市面上所有土豆
2022/12/07

氣泡小土豆

越是簡單的東西,坑越是深。這款氣泡小土豆算是最近比較流行的小零嘴了,不過阿濤翻了很多帖子,發現還是有好多人會失敗。于是我不信邪,按照要求特地買了黃心土豆來做,結果還是翻車了!

后來,我把市場所有品種土豆都買回來,最后還是一種表皮臟兮兮皺巴巴的土豆成功了。所以關鍵還是土豆的淀粉含量要足夠才行,那種看起來特別水靈的反而不一定行哦!

材料

土豆 500g / 植物油 20g / 鹽 1小撮

做法

▼ 步驟1

一斤土豆洗凈去皮。

▼ 步驟2

切成薄片。

▼ 步驟3

拌均勻上蒸鍋,大火半小時,蒸至軟爛。

▼ 步驟4

用料理機將土豆打成泥,沒有料理機就壓成泥再過篩一次。

▼ 步驟5

加20g植物油和一小撮鹽。

▼ 步驟6

翻拌均勻,然后裝入裱花袋。

▼ 步驟7

在油紙上擠出硬幣大小。

▼ 步驟8

然后送入烤箱,160度開熱風,烤30分鐘。

▼ 步驟9

成功的氣泡小土豆內部是完全空心的。

▼成品

沾點番茄醬會更好吃哦!

小貼士

1、烤箱沒有熱風可以做嗎?

也是一樣可以做的,只是有熱風的烤箱,熱量穿透速度更快,內部水分充分沸騰,才能讓小土豆膨脹空心哦!

2、土豆可以,那紅薯可以嗎?

我也沒試過呢,直覺上應該不行,但大家為啥不試試呢~

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