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飯店必點的主食,比發糕好吃,比饅頭營養,在家簡單易做,好吃

HY 2022/09/18

說到粵式糕點,有非常多可以被我們津津樂道的美味。其中有一款是我非常喜歡的,它就是馬拉糕。僅僅從顏值方面來看,非常像北方的發糕,但是它的口感更加細膩柔和,味道也更加香甜一點,尤其是柔軟的程度,簡直可以和蛋糕相提并論了。

這款家庭版的馬拉糕,蜂窩組織非常明顯,輕輕一按,瞬間就能回彈。品嘗起來,更是特別香軟呢。今天就跟我起來感受一下這款自制的馬拉糕吧,在家里輕松就能搞定,而且當早餐當點心都是非常棒的。

飯店必點的主食,比發糕好吃,比饅頭營養,在家簡單易做,好吃!這款柔軟香甜的馬拉糕,比西式糕點還要好吃,老人孩子都很喜歡吃,千萬不要錯過。

【南瓜馬拉糕】

制作配料:南瓜500克(去皮)普通面粉200克 木薯淀粉200克 白糖70克 泡打粉3.5克 玉米油15克 清水150ML左右

制作方法:

1、準備一塊南瓜,先去皮去籽,然后切成薄片,隔水上鍋蒸,大約蒸15分鐘左右;

2、碗中加入普通面粉、木薯淀粉、酵母,攪拌混合均勻;

3、蒸熟的南瓜取出來,連湯汁一起倒在破壁機里,加入白糖,攪打成細膩的南瓜泥,倒在量杯里面,大概在550ML的量;

4、分次少量的加入面粉里,一邊倒一邊攪拌,如果南瓜泥的量不夠,再加入150ML的清水,最后面糊是這種流動的濃稠狀態,密封放在一旁發酵;

5、發酵好的面糊取出來,加入泡打粉,玉米油拌均勻,同時把面糊的氣體攪拌排出來;

6、準備一個圓形或是方形的模具,提前刷一層食用油或是墊上硅油紙,再把面糊倒進去,震幾下,把大氣泡震出來,放在溫暖的地方二次醒發至原來的1倍大小;

7、再把表面撒點熟的白芝麻,開水上鍋蒸,大約蒸25分鐘左右,關火之后燜2-3分鐘再取出來;

8、稍微涼下,脫膜,去掉油紙,切成自己喜歡的大小就可以了。

9、我們的南瓜馬拉糕就做好了,松軟香甜,特別有嚼勁,還有濃濃的南瓜香味,不會粘牙,越吃越好吃,比普通的發糕口感好很多。

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