介紹一款的蝦仁炒雞蛋，解饞味美，開胃下飯，滋補好吃的肉食美味
蝦仁炒雞蛋，這道家常菜肴憑借其鮮美口感和豐富營養贏得了廣大食客的喜愛。它起源于中國南方，經過數百年的傳承和發展，如今已成為一道膾炙人口的美食。
要制作蝦仁炒雞蛋，首先需要準備以下食材：蝦仁200克，雞蛋4個，蔥花20克，鹽3克，料酒10克，白胡椒粉1克，生抽5克，食用油適量。
接下來是烹飪過程：
將蝦仁去殼去腸泥，用清水沖洗干凈，然后用廚房紙巾吸干水分。將蝦仁放入碗中，加入鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。將雞蛋打入碗中，加入鹽和生抽，用筷子攪拌均勻。將蔥花切成小段備用。熱鍋涼油，待油溫六成熱時，將腌制好的蝦仁倒入鍋中，迅速滑炒至變色，然后盛出備用。鍋中留底油，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子不停翻炒，待雞蛋凝固成塊時，將炒好的蝦仁倒入鍋中，加入蔥花段，迅速翻炒均勻即可出鍋。
蝦仁炒雞蛋的口感和味道會受到溫度和時間等因素的影響。在炒蝦仁時，一定要用高溫快炒，以保證蝦仁的鮮嫩口感。在炒雞蛋時，要用中小火慢炒，以避免雞蛋過老。此外，加入適量的料酒和白胡椒粉可以去除蝦仁的腥味，提升整體口感。
蝦仁炒雞蛋的歷史可以追溯到數百年前。在中國南方地區，人們常用蝦仁和雞蛋來制作各種菜肴。這道蝦仁炒雞蛋因其制作簡單、口感鮮美、營養豐富而備受青睞。如今，它已經成為了一道家常菜肴，被廣大人民所喜愛。
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