冬天要多吃南瓜，教你一個南瓜的神仙吃法，不炒不燉不煮出鍋，全家人都愛吃，既營養又美味。
大家好，這里是百變小廚坊。
買回家的黃南瓜，我們先把它的外皮切掉，挑選南瓜的時候，我們盡量挑選南瓜中間的這一部分，南瓜中間的這一部分吃起來口感更好，也更加甜軟。
去皮后，再將南瓜一分為二，接著再一分為四。然后把中間的瓜瓤去掉。南瓜是一種非常營養的食材，其中含有大量的維生素、微量元素以及膳食纖維，常吃對人體有諸多好處。切出來的南瓜瓤就不要了，而里面的南瓜籽，我們可以把它洗干凈后炒著吃，也可以放到太陽下面晾干后直接吃，都非常的美味。全部去皮去瓤的南瓜，把它放進盆子里，用清水把南瓜洗干凈。
南瓜帶瓤洗的話是洗不干凈的，而且洗起來也非常麻煩，所以我們可以先削去外皮，切成小塊后再來洗，這樣就可以把南瓜洗得很干凈了。
洗干凈的南瓜，我們把它切成厚厚的薄片，這里要稍微切的薄一點，蒸起來才熟的快。南瓜吃起來香甜軟糯，生活中很多朋友都特別喜歡吃，而生活中常見的做法就是用來做南瓜餅，還有做南瓜粥，或者是用南瓜做菜燜飯，全部切好的南瓜收入碗中。
先放在一旁備用，接下來準備一口大鍋，鍋里面加入足量的清水，再把蒸包子的蒸籠放上來，然后把切好的南瓜片放在蒸鍋里，蓋上鍋蓋，把鍋里面蒸開后再蒸半個小時，切的越厚，蒸的時間也就越長時間。
到現在我們把鍋蓋揭開，哇，濃濃的南瓜香氣撲鼻而來，這個時候用吃飯的筷子輕輕的戳一下，一戳就洗巴爛了，像這樣南瓜就已經完全熟透了。
蒸熟的南瓜，把它倒進一個大盆子里，趁熱加入30克白糖，喜歡甜的朋友可以多加一點，不喜歡甜的也可以不用加，因為南瓜本身就已經很甜了。
然后找一個家里面的勺子，把南瓜壓成泥，勺子不好用的話，你也可以用搟面杖哦。
小時候家里面種了許多的南瓜，每到南瓜收獲的季節，媽媽總會摘下許多的南瓜，用它來燜米飯，或者是用它來燉肉，都超級香。秋天收獲的南瓜可以吃上一整個冬天，把南瓜壓成這種非常細膩的南瓜泥就可以了。
接著往里面加入適量的糯米粉，糯米粉一定要盛著南瓜還有余溫的時候加進來，利用南瓜的余溫將糯米粉燙一燙，吃起來口感會更好，也會更軟綿細膩。
接著用筷子充分的攪拌一下，把它攪拌成大大的雪花狀。
加糯米粉的時候我們要注意少次多量的往里面加入，這樣才能把握住用量。
并且南瓜的品種還有產地不一樣，它的水分含量也有所不同，因此我們家糯米粉的用量也會有所區別。
把它攪拌成這種大大的棉絮狀就可以啦。接著下手將它揉成一個面團。
剛開始揉的時候會有一點粘手，但是揉著揉著它就會完全團在一起，揉成這個樣子就可以了。
接下來再準備一只碗，往里面倒入適量的白芝麻。
家里面沒有白芝麻的也可以用黑芝麻代替，裝好后先放一旁備用，然后再準備一碗清水，水的量不需要太多，一點點就可以。接下來我們在上面取下一小塊面團。然后把它放在掌心里面，雙手這樣揉搓。最后把它團成一個這種的圓球狀，大小和乒乓球大小差不多，團好后再放進芝麻里面，讓它的表面裹上一層白白的芝麻。
裹好后就是這樣的啦，為了防止芝麻掉下來，我們還可以用手再這樣揉搓一下，這樣可以保證芝麻更好的貼合在我們的丸子上面。
除了這個方式之外，我們還可以把裹好的面球先放進剛才準備好的水里面，裹上一層清水后再放進芝麻里，這樣芝麻就可以牢牢的貼在我們的面球上了，而且可以貼的非常的牢固，所以大家可以選擇一個自己覺得比較適合的方式來裹芝麻，全部這樣裹好芝麻后，我們把它放在菜板上備用，提前準備一鍋油，把油燒到五成熱，往里面[插·入]一雙筷子，迅速的冒這種密集的小泡泡就可以了。
現在沿著鍋邊將芝麻丸子劃進油鍋里面，千萬不要一次性倒進去哦，而且也不要用手扔進去，那樣的話油很容易濺出來燙傷自己，而沿著鍋邊滑落，既可以防止燙傷自己，而且還可以防止上面的芝麻脫落。
一次性不要扎的太多了，太多的話不容易熟。所有的芝麻丸完全放進鍋里面之后，我們先不要去翻動它，大概等個20幾秒之后，我們再用筷子輕輕的去滑動，滑動的時候動作也要輕一點，我們用筷子這樣滑動一下，可以讓丸子受熱均勻，更容易熟，炸出來之后的成品顏色也更好看，更均勻。
整個炸的過程中要保持小火慢慢的炸，火太大了，炸出來口感會發硬，并且外面炸糊了，里面還沒有熟，而且在用大火炸的過程中還容易出現炸開的現象，所以整個過程我們都要保持小火，慢慢的去炸，這樣才能讓丸子熟透，并且炸出來顏色金黃好看，也可以防止在炸的過程中丸子出現炸開的情況。
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控干油份后把它放進盤子里，南瓜以這種方式做出來，特別的香甜軟糯，吃起來外面酥酥脆脆的，還有芝麻特別濃郁的香味，里面卻特別的軟糯可口，咬上一口真的是太解饞了，確定就是小時候這邊的南瓜餅的那種味道，外面酥脆掉渣，里面軟糯香甜，并且自己在家做，既干凈又衛生，大人吃了小孩也放心。
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