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小朋友最饞的小零食,用剩酸奶就能做,無油無水,入口即化,特香

HY 2022/10/26

說到溶豆大家肯定都非常熟悉,因為這是一款非常棒的嬰兒食品。溶豆入口即化,而且又濃濃的奶味,非常適合嬰兒當輔食。溶豆同樣也是一款非常好吃的零食,因為這個特別的口感,大人孩子都是非常愛吃的呢!為此,很多美食達人會研究各種溶豆的做法,為的就是解解饞嘛!

今天就給大家推薦一款溶豆的特別版,也就是山藥酸奶溶豆。添加山藥后的溶豆口感會更為厚重一點,融化的速度會慢很多,這同樣也能讓我們獲得更長久的享受!給那些大一點的小朋友當零食吃,再好不過了!小朋友最饞的小零食,用剩酸奶就能做,無油無水,入口即化,特香!

除了口感上的升級,成本上同樣能下降不少呢!雖說自己在家做溶豆能節約很多成本,但材料費同樣不可小覷。傳統溶豆當零食吃沒有太多回味感,更不能飽腹。這里加入的山藥就起到很不錯的效果了!不但回味無窮而且暢快無比呢!最為重要的是能大幅降低難度,傳統溶豆的消泡、沒有菱角等問題都能徹底消除。女兒最愛的小零食,成本不到1塊錢,隔三差五就做,營養解饞不上火!你也趕緊來試一試吧!

【山藥酸奶小零食】

制作配方:山藥泥15克 酸奶10克 玉米淀粉6克 白糖6克 蛋清1個

制作方法:

1、奶粉12克、山藥泥15克、酸奶10克、玉米淀粉3克放入一個稍大的盆里;山藥泥是提前去皮隔水上鍋蒸熟的;

2、拌至細膩無顆粒的狀態;最好奶粉、淀粉、山藥泥過篩,這樣可以更好細膩;

3、一個蛋清分2次加入6克細糖打發,打發至提起打蛋器有小尖峰時,加入3克玉米淀粉,繼續打發;

4、打發至提起打蛋器有大大的尖峰時即可;加入淀粉可以使蛋白更好的穩定;

5、把打發好的蛋白霜分2-3次加入到酸奶糊里,翻拌均勻,就像平時炒菜一樣翻炒;切不可畫圓的方式拌,不然可能會導致消泡,紋路消失或是失敗;

6、拌好的蛋糊用刮刀提起來不會掉落就表明是可以的;然后裝入提前準備的裱花袋;

7、用6齒或時8齒的裱花嘴擠在烤盤上;烤箱預熱,上下火90度烤大約40-50分鐘,長時間低溫烘烤;出爐之前在烤箱燜5分鐘;

8、出爐之后,能從烤紙上輕松拿下來,不會有任何粘連,就表明是熟透了,如果有粘連再次回烤5分鐘左右即可;

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