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買榴蓮,記得區分「圓的」和「尖的」,差別挺大,弄懂再買才有底

哆啦A 2022/09/09

榴蓮號稱「水果之王」,很多人喜歡吃,然而買榴蓮卻是一個技術活,成熟新鮮的榴蓮香甜可口,但是劣質榴蓮卻有一股腐臭味,口感差、味道也難吃,根本無法下咽!

水果商告訴我幾個買榴蓮的小技巧,只要學會,買到的榴蓮每個肉多甜美,不再浪費錢!

技巧一、看形狀

一般榴蓮最多有5個鼓包,也代表著它里面有5個榴蓮肉。但是一般很少榴蓮有這麼完美的,所以,我們盡量挑選的榴蓮形狀看起來比較圓潤的,并且有5個鼓包的,一般這樣的榴蓮肉是比較甜美并且大小均勻的。

而那些畸形的榴蓮,就盡量不要挑選了,因為這些畸形的榴蓮在生長過程里,營養不均勻,導致了一邊大一邊小,或者一邊突出一邊平坦,這樣的榴蓮里面的肉是不會很多的,而且這些榴蓮肉的甜美程度也不一樣,凸出來的那邊可能比較甜,而平坦的那邊可能會很淡。

挑選技巧二、掐尖刺

我們在購買榴蓮的時候,還可以用我們的手來感受榴蓮的成熟度,就是用手指使勁掐榴蓮殼上相鄰的兩個尖刺,如果掐起來能夠感受到軟軟的,能夠相互靠近,那麼證明這個榴蓮的成熟度已經很高了,值得購買。而如果兩個尖刺掐不動,或者說掐起來感覺非常硬,那麼就說明這個榴蓮還味道最佳的食用階段。

挑選技巧三、聞氣味

把榴蓮抱起來,貼近鼻子聞一下,如果能夠聞到淡淡的榴蓮香味,就可以說明它的成熟度比較高,是值得購買的。但是如果聞不到榴蓮的味道或者榴蓮味特別重,則說明了榴蓮比較生或者榴蓮熟過頭了,這種情況不能購買,畢竟生榴蓮的果肉一點都不甜、不好吃,而熟過頭的榴蓮可能正在變質的路上。

挑選技巧四、看裂口

成熟的榴蓮,能夠看到幾條輕微的裂縫,這正正是它成熟了的表現,這種榴蓮吃起來相當有口感,并且甜度也不差,正是最佳的食用階段。盡量不要挑選沒有裂口的榴蓮或者裂口非常大的榴蓮,這要麼是還未成熟的沒出現裂口的情況,要麼是已經成熟過頭,裂口越大,越容易被空氣中的灰塵或其他物質污染。所以建議購買有輕微裂口的榴蓮。

其實總結下來,買榴蓮記住4句口訣即可: 買圓不買尖、買軟不買硬、買短不買長、裂口大的不買!

買圓不買尖,說的正是榴蓮的形狀,特別是果臍部位的輪廓。

下圖可以給大家提供一個參考:左邊榴蓮的整體形狀要更圓一些,底部果臍輪廓也偏平、偏圓;右邊榴蓮的整體形狀,則感覺更尖一些,底部果臍位置給人的感覺也是尖尖的。

買軟不買硬,指的正是榴蓮的果刺。

大家在挑選榴蓮時,可以上手試下果殼表面果刺的手感,選擇相鄰的兩根果刺,用手指把它們捏住,看能不能將它們靠在一起。

如果果刺能輕松捏動,說明榴蓮的成熟度較高,里面的果肉口感也會更好;如果果刺捏起來感覺很硬,完全捏不動,則說明榴蓮還比較生,口感上自然也要大打折扣。

買短不買長,也是針對榴蓮殼上的果刺而言

有些榴蓮的果刺,看上去又短又大,并且分布得比較稀疏,這是因為里面的果肉把外面的刺撐開了,因此這樣的榴蓮,果肉要更多一些。有些榴蓮的果刺,看上去又長又細,分布得較密集,說明里面的果肉比較少。

因此,在買榴蓮時,大家還可以觀察下榴蓮殼上果刺的狀態,優選果刺看上去比較短,且分布較疏的榴蓮,這樣的榴蓮,果肉通常要更多更厚。

榴蓮完全成熟后,果殼會裂開,因此,有些朋友買榴蓮時專挑裂口大的買,認為裂口越大,說明榴蓮成熟度越高,可以直接食用了。其實,這是個誤區,在裂口很大的情況下,里面的果肉很容易被細菌污染,并發生變質的情況。

因此,大家在買榴蓮時,不要選擇裂口大的。如果急著吃,可以選一些輕微開口的;如果不急著吃,就買沒裂口的,在家里放幾天,也會裂開。

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