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買五花肉時,「上五花」和「下五花」要分清,買錯相當于在扔錢

五花肉無論是煎炒烹炸都非常合適,是很多朋友的心頭好,但是你知道嗎,五花肉其實也大有有講究!五花肉分為「上五花」和「下五花」。

今天就教大家如何正確區分「上五花」和「下五花」,三招教你買到合適又新鮮的五花肉!

上五花

一般來說,豬兩側肋條位置上的肉就是上五花肉。

上五花肉口感柔軟,是名副其實的五花三層肉!用來做包子、餃子都非常好!

下五花

下五花位于豬肚腩的位置,這里的豬肉肉質比較緊實,富有彈性,和上五花相比口感比較硬。

下五花的肉多少都會帶有一點脂肪,但是吃起來還是非常美味的。

當然因為下五花位于豬肚腩的位置所以豬皮比較軟薄,皮下脂肪也是軟軟的狀態,所以在我們炒菜的時候,中間的肥肉部分會變得軟軟塌塌,看起來不是很扎實的樣子。

但是口感卻非常好,所以下五花比較適合做紅燒肉、小炒肉等,吃起來口感肥而不膩,瘦而不柴。

如何挑選到好的五花肉

摸手感

好的五花肉摸起來濕潤光滑,用手稍稍按壓有彈性,而不太新鮮的五花肉摸起來手感發粘,輕輕按壓也不會有回彈,這樣的五花肉不建議購買哦!

看顏色

新鮮的五花肉顏色沉陷淡淡的粉紅色,不是特別深,也不會發黑發紫,如果五花肉的顏色發黑發紫,說明這塊五花肉,放置的時間較長,已經不新鮮了!

還有一種可能是因為這頭豬的病死的主,里面的淤血沒有排干凈,顏色才會特別深!

聞味道

在選購豬肉的時候,要聞一下味道,新鮮的五花肉聞起來只有豬肉本身所帶有的味道。

如果聞到了異味甚至是臭味,就說明豬肉已經變質了,如果豬肉一點味道都沒有,甚至連豬肉的腥臊味都沒有,那麼這塊豬肉很可能是被注水或者被藥水浸泡過的!

這樣的豬肉千萬不要買,不僅沒什麼營養,里面含有的添加劑還有可能會危害到健康!

想要選到好的五花肉,這3點必須學會,有需要的可以告知家人,以免家人上當,損失錢財倒是小事,萬一危害到健康就得不償失了!

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