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不管解凍什麼魚,牢記兩個土方法,迅速解凍,魚肉依然新鮮

在以前冰箱還沒有普及的時候,對于肉食的保存一般都是采用腌制的方法,不過隨著經濟的發展,冰箱幾乎是家家戶戶都有的電器了,對于肉食的保存更喜歡直接放在冰箱里進行冷凍保存,雖然這樣可以延長肉食的保存時間,但是在經過低溫冷凍以后,食材就會變很硬,特別是魚類,不僅是凍得像磚頭一樣,而且魚鰭的部分還會非常的尖銳,如果需要進行烹飪就需要提前進行解凍,這個時候就會出現一個問題,如何在短時間內解凍呢?

而且魚肉肉質鮮嫩,如果用開水解凍,開水燙一下魚肉就幾乎熟了,怎麼解凍可以做到保證魚肉的鮮度,又不會破壞魚肉的營養口感,今天就給大家分享一個快速解凍魚的小技巧,非常的簡單又快速,又不影響魚的肉質和口感,一起看看吧。

1、可以看到低溫冷凍后的魚凍得非常結實了,現在不管是用清水浸泡進行解凍,還是放置一邊讓其自然解凍,完全解凍起碼要等到半個小時以上,下面就看一下如何快速地讓它解凍。

2、首先在大碗中放入一勺食用鹽和白醋,在倒入25度左右的溫水,先用筷子將食用鹽攪拌化開,接下來將把鹽醋溶液倒在魚表面,可以看到魚身體表面上冰已經慢慢化開了,接下來將魚放在鹽醋溶液中浸泡五分鐘,五分鐘以后可以拿起來了看一下,這個時候魚已經完全解凍好了。

3、這是什麼原理了?我們經常可以看到,道路結冰的時候都會撒鹽來融化,食鹽不僅可以融化冰塊,還可以殺菌消毒。因為魚在冰箱里面冷凍的時候不免會滋生細菌,而且食鹽是常用的調料,對身體也沒有任何的危害。加白醋不僅有軟化的作用,還可以去除魚腥味。而風水不僅可以促進滑動,也不會燙傷魚肉,這三者結合在一起就可以很快速地將魚化凍,然后把這個臟水倒掉就可以了。

4、我們正常可以食用的魚類主要是淡水魚和海水魚,具有肉質細嫩鮮美、營養豐富是其共同的特點,是人體獲取維生素、礦物質的良好來源。魚肉中含有的蛋白質相對比較豐富,而且其含有的氨基酸組成與人體蛋白很接近,屬于一種優質蛋白質,其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多,營養價值豐富。魚類所含有的蛋白質結構松軟,魚肉中的肌纖維比較短,ERQ 水分含量比較多,因此肉質比較鮮嫩,和其他禽畜肉相比,吃起來口感軟嫩,也更容易被人體消化吸收,能夠為機體及時補充豐富的蛋白質,從而提高機體的免疫力。魚類還含有豐富的維生素A和維生素D,也是人體獲取維生素B2的優質來源,適當食用對于代謝和視力的維持效果非常明顯。

以上就是解凍魚的小技巧,你學會了嗎?

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