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紫米餡華夫餅你吃過嗎?配方簡單步驟詳細,無添加比買的健康

HY 2022/09/05

忙忙碌碌的又一周過去了,周末帶著孩子去超市逛逛,這娃看見貨架上的華夫餅雖然沒說要買,但是要求我回家做給她吃,美其名曰這是會過日子。華夫餅的英文名字叫Waffle,來源于比利時的一種烤餅,也被稱為格子餅、格仔餅,它是用專門烤盤或烤爐烘烤而成,因為烤盤都是菱形或方形的格子,烤出的華夫餅也就帶著漂亮的方格。華夫餅是點心的一種,主要食材為面粉、雞蛋和牛奶,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需要的微量元素,松軟好吃既能當早餐又可以作為下午茶甜點。

常見的華夫餅做法是將食材混合攪成面糊狀,再倒入烤盤壓制而成,這個做法比較松軟,類似蛋糕的口感。而我推薦的這款是通過發酵再進行壓制,成品是介于蛋糕和面包之間的松軟度,而且還加入了紫米餡,營養又好吃,喜歡華夫餅的小伙伴可以試試這個哦!

【紫米餡華夫餅】

所需食材:低筋小麥胚芽面粉170克 零卡糖30克 雞蛋1個 純牛奶50克 酵母1.5克 黃油30克 紫米餡約180克

制作步驟:

1.在面包桶內依次加入牛奶、低筋面粉、雞蛋、零卡糖和酵母,啟動揉面功能揉成面團。

2.再加入軟化的黃油,繼續揉至光滑柔軟的面團狀,整理好放進容器中覆蓋保鮮膜進行發酵。

3.待面團發酵至原來的兩倍大,輕按表面可以緩慢回彈即可。

4.將面團倒扣在操作台上,輕壓排氣分成均等的九個小面團,分別滾圓。

5.取一個面團按成餅皮,中間放紫米餡料。

6.用虎口向上慢慢收攏封口再滾圓,一個生胚就做好了。

7.按照上面的步驟將所有生胚做好,覆蓋保鮮膜靜置15-20分鐘。

8.華夫餅機預熱好,將生胚放在中間位置蓋上蓋子。

9.加熱三分鐘左右,中途可以打開蓋子觀察上[色.情]況,華夫餅呈焦黃狀即可取出。

10.奶香濃郁無添加,比外面賣的強百倍,趕快給孩子做吧!

小貼士:

紫米餡我是提前做好的,紫米淘洗兩遍,加水浸泡一晚,連同浸泡的水一起倒入飯煲內煮成紫米飯,趁熱加入黃油、糖和一丟丟海鹽攪拌均勻即可。也可以用豆沙、肉松等其他餡料。沒有零卡糖就用普通的細砂糖。

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