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南瓜糯米團子,好吃好看,簡單易學

HY 2022/12/10

小巧的南瓜造型,可愛極了,一口一個,香甜軟糯,好吃到停不下來 ~

用料

南瓜粉 10克 新良水磨糯米粉 130克 豆沙餡 165克 玉米淀粉 33克 熱水 130克

做法步驟

1、先將糯米粉、玉米淀粉、南瓜粉和熱水倒入碗內,用筷子攪成面絮狀后,和成團狀。

2、然后把揉好的面團和豆沙,分別分割成15等份,分割好后,蓋上保鮮膜防止被風干

3、取一個小面團,按扁后放上豆沙餡包起來,包好后搓得圓潤一些,然后再稍微壓扁一點點

4、接著用牙簽在生胚表面,壓出幾道線來,如下圖所示,壓好擺放在盤中,盤內需要提前墊油紙防粘

5、直接冷水上鍋蒸, 大火蒸10分鐘,就可以熄火了

6、蒸好的成品,趁熱刷上少許熟油(即加熱過的玉米油或調和油),這樣可以起到防粘和防止冷卻后變硬的作用。刷好后在頂端插上薄荷葉做裝飾,就搞定了

7、簡單幾步就能做好的南瓜糯米團子,香甜軟糯,好看又好吃,快來收藏試試吧!

小貼士

1、熱水的用量并不是絕對的,因為不同品牌的糯米粉吸水率不同,所以大家要根據實際情況,酌情增減。 2、如果包餡的時候,面團有點干了,可以稍微沾點水揉一揉,讓它重新變得柔軟就好了。

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