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用玉米面做出來的酥餅,沒有哪個小孩會不喜歡
2022/11/15

用玉米面做出來的酥餅,沒有哪個小孩會不喜歡

不同材料做出來的食物口感是很不一樣的,一般家中都是用的普通面粉,有沒有想過將其換成其他的材料呢?其實玉米面做出來的很多食物都蠻好吃的,前幾日試著用玉米面做了幾個小酥餅,沒想到平時不喜歡吃粗糧的小孩子都吃個不停。這個發現簡直是太棒了,現在就讓我們一起動起來吧,自己制作總是要放心一些,衛生又健康。

所需的食材配比:玉米面、低筋面粉各100克,食用油60克,白砂糖30克,泡打粉3克、少量鹽、芝麻,一個雞蛋

具體的制作步驟如下:

1、先將所需的所有材料都準備好,方便后期制作。

2、將食用油、白砂糖、鹽混合在一個大碗中充分攪拌,最好用打蛋器攪拌,會比較充分。然后分次加入雞蛋液,第一次加入雞蛋液后,用電動打蛋器稍微打發一下蛋液,繼續加入剩余的蛋液,然后打發至完全融合,打發好的蛋液狀態是非常均勻的,可能會有一些小氣泡。

3、把所有的粉類混合過篩到蛋液中,直接上手或者用刮刀將其攪拌均勻,不要過度地揉捏面團,攪拌至無干粉狀態即可。

4、將攪拌成團的面團,按壓搟成面皮,借用模具或者小碗等其他工具,將面皮按出各種形狀。也可以將面條分為多個等大的小面團,然后簡單按扁,成為一個圓形的小餅干狀態。根據自己的喜愛,怎麼簡單怎麼來。

5、如果家中有小餅干模具,也可以將面團放在模具上按出形狀。如果沒有,我們就直接將造型好的小面團放在鋪有油紙的烤盤上,記得不要放得太過擁擠,盡量多留一些空間出來,因為小面團中有泡打粉的成分,在烤制的過程中會變大。

6、小餅擺好后,在表面上刷上一層薄薄的蛋液,再撒上一些芝麻、杏仁片等裝飾,然后放進預熱好的烤箱中,上火180度,下火150度,烤制25分鐘就可以出爐了。出爐后晾涼就可以吃了,在烤制的過程中,香氣就彌漫出來了,迫不及待地掰開一塊嘗嘗味道,簡直不要太香脆,這種粗糧做出來的小酥餅,既健康又好吃。

制作注意點:

1、面團無需揉捏,如果面團出現面筋度,對酥餅的口感影響是很大的,所以攪拌的時候只要均勻就好。

2、由于烤制的上下火不一致,所以提前預熱烤箱,我們可以取中間的溫度,在和面團的時候就可以先打開烤箱140度預熱。

3、酥餅放涼之后會更加酥脆,所以剛剛烤好的時候不要心急,酥餅也比較薄,一般放置十多分鐘,基本就回酥了。

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