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自制高顏值小甜品,芝士和酸奶完美結合,細膩好吃熱量降低一半

HY 2022/09/05

俗話說:一入烘焙深似海,從此錢包是路人!喜歡鼓搗烘焙的小伙伴都知道,除了各種要用到的模具、工具,食材消耗也是很大一部分。例如咱們要做蛋糕,制作的時候需要打蛋器、打蛋盆、篩網,食材有蛋糕粉、雞蛋、奶油、糖,烤的時候還得用烤箱,所以想要吃到自己親手做的蛋糕還真不容易呢!

之前活動的時候買了一大塊奶油奶酪,再繼續放著就要過期了。奶油奶酪的英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,常用于制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后很容易變質,所以要盡早食用。今天就用奶酪加酸奶和奶油做個小甜品,成品細膩好吃而且顏值還高,微甜微酸的口感一點也不膩人,做法簡單零失敗,趕快試試吧!

【芝士酸奶夾】

所需食材:雞蛋2個 低筋面粉30克 玉米淀粉8克 牛奶20克 玉米油20 零卡糖25克 奶粉適量 巧克力脆珠(裝飾)適量

芝士酸奶餡:奶油奶酪150克 濃稠酸奶50克 淡奶油50克 零卡糖20克

制作步驟:

1.奶油奶酪加入20克零卡糖,用電動打蛋器打至細膩順滑狀態。

2.加入淡奶油打至紋理狀態,再加入酸奶繼續攪打均勻。

3.將做好的芝士酸奶餡裝進裱花袋,放進冰箱冷藏備用。

4.接下來做蛋糕片:將蛋白和蛋黃分離,容器要保證無水無油。

5.蛋黃中加入玉米油和牛奶用打蛋器充分攪拌均勻。

6.將低筋面粉和玉米淀粉混合篩入蛋黃中,攪拌至無干粉狀態。

7.蛋白中分次加入25克零卡糖,用電動打蛋器高速打至濕性發泡,即提起打蛋器帶出的蛋白呈彎鉤狀。

8.取1/3蛋白霜放到蛋黃中,用刮刀翻拌均勻。

9.拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中,繼續翻拌均勻裝進裱花袋。

10.烤盤鋪上油紙,在上面擠出大小相等的圓形。

11.烤箱上下火165度預熱,放進中層烤15-20分鐘,烤制溫度根據自家烤箱來調節。

12.在蛋糕片中間擠適量芝士酸奶餡,表面沾一層奶粉。

13.再放適量巧克力脆珠裝飾,也可以用巧克力豆。

14.細膩美味的芝士酸奶夾就做好了,高顏值簡單又好吃,值得一試哦!

小貼士:

餡料可以做六個芝士酸奶夾,多余的蛋糕片可以直接食用。用零卡糖熱量降低一半,沒有也可以用普通細砂糖。芝士酸奶夾冰箱冷藏保存口感更佳,但也要及時食用。

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