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醃蘿蔔時,用鹽殺水是大錯,89歲奶奶教我一招,蘿蔔爽脆入味,超簡單

很多人都喜歡腌蘿卜做小菜吃,酸辣爽口,非常下飯。可是每次自己嘗試都失敗,今天教大家一個好方法,腌出好吃的酸蘿卜,絲毫不比飯店里的差,方法簡單,大家快來一起學習一下吧!

第一步:清洗和處理白蘿卜

1.把白蘿卜放進盆中,然后加入清水和食用鹽,用食用鹽搓洗白蘿卜,消毒殺菌洗得更干凈。

2.洗干凈白蘿卜后,用菜刀將它的頭尾去掉,剩下部分對半切成4份,全都切成薄片,放在盤子里備用。

第二步:開始腌制

1.在白蘿卜片中加入兩勺白糖,然后帶上一次性手套,將其抓拌均勻,然后腌制15分鐘。

很多朋友都會使用食用鹽抓拌,但其實這樣會讓白蘿卜的變得柔軟,不夠爽脆。

2.在等待腌制的時候,我們可以切一些蒜瓣和小米辣,放在另一個盤子中備用。

3.白蘿卜片腌制時間到了之后,用清水將它沖洗干凈,盡量不要讓糖分留在白蘿卜片上。

4.在白蘿卜片中加入蒜瓣和小米辣,并倒入醬油和白醋進行調味兒。

5.用一次性手套抓拌三分鐘,后放入冰箱繼續腌制。

在等待10分鐘之后,將白蘿卜片兒從冰箱中拿出,一道鮮脆爽口,酸爽酷辣的小菜就完成了!大家學會了嗎?快回家試試看吧!

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