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記住這幾個小技巧,做出來的紐約芝士蛋糕才不會失敗,超級美味

HY 2022/11/22

美式芝士蛋糕的代表,風靡全紐約的芝士蛋糕來啦~ 口感綿密細膩,香醇濃郁的芝士令人回味無窮。大師級味道在家也能輕松get!

用料

餅干底 全麥餅干 80g 黃油 40g 芝士糊 奶油奶酪 280g 細砂糖 40g 雞蛋 1個 蛋黃 1個 水飴 30g 玉米淀粉 7g 淡奶油 260g 頂面奶油 淡奶油 100g 糖 10g

做法步驟

1、餅干搗碎,倒入融化的黃油攪拌均勻,倒進模具里壓實,放入冰箱冷藏備用

2、奶油奶酪隔熱水軟化,加糖攪拌至順滑,倒入雞蛋攪拌均勻

3、倒入淡奶油、水飴攪拌順滑

4、倒入玉米淀粉攪拌均勻,面糊過篩一遍

5、倒入模具,輕震出氣泡,烤箱提前預熱上火220度下火140度,用水浴法烘烤10-12分鐘,然后轉上下火140度再烤40分鐘關火燜40分鐘

6、將淡奶油+糖打發至紋路明顯狀態

7、將奶油擠在蛋糕頂部即可

小貼士

冷藏一下再吃口感更佳哦。

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