素味經典之土豆香干炒豆角，味美解饞又營養，家人吃了都說棒
土豆香干炒豆角是一道美味可口的家常菜，口感豐富，營養全面，深受人們喜愛。這道菜的主角是豆角、土豆和香干，它們都是常見的食材，但在烹飪過程中需要注意火候和調料的搭配，才能做出口感鮮美、色香味俱佳的佳肴。下面我們就來詳細介紹一下土豆香干炒豆角的做法。
所需食材：
豆角200克
土豆150克
香干100克
青蒜30克
大蒜10克
生姜10克
食鹽5克
生抽10克
料酒10克
白糖3克
雞精3克
做法步驟：
將豆角洗凈，切成5厘米長的小段；土豆去皮，切成小丁；香干切成小丁；青蒜切成小段；大蒜和生姜切成末備用。熱鍋涼油，油熱后放入豆角，煸炒至變色后盛出備用。鍋中再次倒入適量的食用油，油熱后放入土豆丁，煸炒至金黃色后盛出備用。鍋中留底油，放入大蒜末和生姜末爆香。放入香干丁，煸炒至表面微黃。放入煸炒好的豆角和土豆丁，加入適量的食鹽、生抽、料酒、白糖和雞精，翻炒均勻。加入適量的清水，大火燒開后轉小火燜煮5分鐘。放入青蒜段，翻炒均勻后即可出鍋。
注意事項：
豆角要煸炒至變色，以去除豆腥味。
土豆香干炒豆角是一道家常菜，全國各地都有不同的做法。豆角是夏季常見的蔬菜之一，含有豐富的維生素和礦物質；土豆是全球重要的糧食作物之一，含有豐富的淀粉和維生素C。香干是一種以黃豆為主要原料制成的豆制品，含有豐富的蛋白質和鈣質，能夠補充身體所需的營養。
在中國，炒菜是一種非常重要的烹飪方式，有著悠久的歷史和文化底蘊。炒菜時不僅要注重食材的選擇和搭配，還要注意火候和調料的運用。只有這樣，才能做出口感鮮美、色香味俱佳的佳肴。
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