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秋彈軟糯的麻薯包,口感十足,做法簡單,配方來了

HY 2022/12/07

秋彈軟糯的麻薯包,口感十足,做法簡單的配方來了

自從第一次嘗過麻薯之后,一直對她念念不忘,這不從各種渠道拿到的是一個網紅店配方,在家搗鼓了幾次都非常的成功,口感也很好,今天我就偷偷的將這個配方介紹給大家,希望跟我一樣,喜歡麻薯包的朋友們也能自己做出好吃的麻薯包來。

所需材料:麻薯預拌粉200克,黃油60克,全蛋液30克,牛奶30克,水150克,鹽兩克,少量的葡萄干,芝麻

具體做法

先將黃油切小,放室溫軟化

將水、牛奶、預拌粉倒入碗中,混合均勻。再將轉化的黃油加入,不斷攪拌,攪拌至無干粉的面糊后,再加入芝麻、葡萄干、蔓越莓等其他食材。

將攪拌好的面糊裝入到裱花袋中,在裱花袋都上端剪一個小口子,因為面團的黏性比較大,所以不用裝入任何花形的裱花嘴,因為你擠出來也是沒有圖案的。

面糊擠在烤盤上,不要靠得太近,面糊之間需要留一些空隙。一定一定不要忘記鋪上油紙,不然面糊會粘在烤盤上。

最后放入170度的烤箱中,烘烤20分鐘就可以出爐了。這樣快手又好吃的麻薯包就做好了,出爐之后要放涼才可以包裝食用,最好等麻薯團變涼之后,不然會連在一起。如果想要在麻薯包中填入餡料,我們可以將餡料放入裱花袋中,然后在麻薯包的底部戳個小洞,將餡料擠進去。

小貼士

攪拌的時候最好使用硅膠鏟,最好不要用打蛋器、廚房機等,因為面糊是比較黏的,水分比較高,用打蛋頭攪拌的話,面糊會粘在上面,弄下來特別的麻煩。用硅膠鏟也是能夠將面糊攪拌均勻的。

如果烤出來的麻薯包會出現凹陷的情況,很可能就是烘烤時間不足,也可能是溫度不夠,大家可以自己根據烤箱的脾氣調整一下烘烤的時間和溫度。

預拌粉的品種有點多,我們可以自行選擇,有一些會比較白,有一些比較偏黃。水我們也可以將其換成牛奶,做出來的口感會更好。

在擠面團的時候要多注意手法,不要擠得太難看。烤好當天食用的口感是最佳的,如果要保留多天,一定要妥善保存。

雖然這個配方,做出來的面糊黏性比較大,但其他是沒有問題的,所以建議大家不要隨便去更改配方里面食材的用量。

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