1.將梅干菜泡5個小時；

2.將五花肉燙去毛和殘留味，放入水中，加姜和料酒煮半小時；

3.將調料混合均勻備用；

4.炸豬肉片，涂抹調料，晾涼備用；

5.將豬肉片浸泡半小時，起虎皮；

6.將肉片用調料抓拌均勻，擺放到碗中，加上梅菜等配菜；

7.放入鍋內蒸2小時，再在鍋中燜一晚，最后扣入碗中。

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