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家里有糯米粉的,教你做柔軟好吃的傳統甜點,口感拉絲,美味十足,絕對讓你百吃不膩

HY 2022/09/03

推薦3款柔軟好吃的傳統甜點,口感拉絲,美味十足,絕對讓你百吃不膩!

一、【抹茶糯米團】

制作配料:糯米粉150克 白糖35克 牛奶210克 抹茶粉5克 豆沙200克

制作方法:

1、糯米粉、白糖、牛奶混合,放入大碗中;

2、抹茶粉加點清水化開,再加入糯米糊中攪拌均勻;

3、隔水上鍋蒸大約20分鐘,然后出鍋后趁熱揉入15克黃油,再晾涼;

4、準備豆沙分成大約32克的小劑子備用;

5、糯米團分成小劑子,每個大約在40克左右;

6、取一個糯米團,蓋上一層保鮮膜,稍微搟薄一點兒,包入一個豆沙;

7、包起來后放在盤子里,盤子里提前鋪一層保鮮膜防沾;

8、最后篩一層抹茶粉即可;

二、【豆沙糯米卷】

制作配料:糯米粉80克 玉米淀粉20克 植物油20克 白糖20克 清水105克 豆沙適量 椰蓉適量

制作方法:

1、準備一個稍大的碗,把80克糯米粉、20克玉米淀粉、20克植物油、20克白糖混合放入碗中;

2、然后用105克清水攪拌至無顆粒的面糊狀態;

3、拌好的面糊蓋上一層保鮮膜,上面戳幾個洞,隔水蒸大約25分鐘;

4、砧板上提前鋪一層保鮮膜,把蒸好的糯米團放上去,稍微整理下,然后上面再蓋一層保鮮膜,搟成長方形的薄片;

5、然后再抹一層豆沙;豆沙要用勺子,45度角立起來輕輕抹開即可;

6、然后利用保鮮膜,從一邊卷起來;

7、再裹一層椰蓉上去;

8、刀上沾水,切成小段即可;

9、香甜軟糯,特別適合夏天吃,既可以當零食又可以當甜點,吃一口超級過癮啊!

三、【椰蓉湯圓】

制作配料:剩湯圓8個 椰蓉適量

做法:

1、湯圓開水煮到8成熟,注意,不要煮太過了,大約煮到湯圓比較緊致,用手按壓軟,撈起來的湯圓不會變形即可;

2、放到裝有椰蓉的碗里,均勻地滾上椰蓉;

3、烤盤鋪上錫紙,均勻地擺在烤盤上;

4、烤箱提前預熱,上下火120度烤8-10分鐘,烤到表面有微微的焦黃色即可;PS:烤箱要用稍低的溫度來烤,將表面多余的水分烤干,椰蓉烤出味道即可,切不可過長時間過高溫度來烤,不然會爆漿的;

注意事項:①湯圓千萬不能煮過頭了,不然不好操作;②烤箱不能溫度過高,過長時間烘烤,不然會爆漿,大約10分鐘左右即可;③做好的椰蓉湯圓不粘牙,沒有那麼甜膩,趁熱吃,真的很好吃;

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