相信每一個小孩在成長的過程中，最先接觸到的輔食肯定是蒸雞蛋羹了。因為雞蛋含有非常豐富的營養物質，所以啊，小孩子在可以吃輔食的時候，吃的第一口輔食幾乎都是雞蛋羹。那麼雞蛋羹如何才能做得非常嫩滑，而且沒有氣孔呢？記住這3點，千萬不要用錯了水，這樣就可以蒸出非常完美的雞蛋羹了。

當然，一歲以內的小寶寶是不能吃鹽的，蒸好之后只需要加入少許的香油就可以了。雞蛋羹是一款營養非常豐富，老少皆宜的食物。雖然看起來非常的簡單，但是如果沒有掌握技巧，蒸出來的雞蛋羹就會非常的硬，而且還帶有很多的氣孔，失去了很多獨特的風味。

今天就讓我來告訴大家蒸雞蛋羹的秘訣，千萬不要用錯水，記住這3點，蛋羹嫩滑無氣孔。大家都知道，蒸雞蛋羹的時候，將雞蛋放入碗中充分的打散，然后加入適量的水，這種水一定要選擇溫水，蒸出來的蛋羹才會更加的細膩，如果想要雞蛋羹更加的營養，可以選擇加入七分的純奶和三分的水，會更加的營養。

再一個，雞蛋和水的比例也非常重要，一般雞蛋跟水的比例為1：3，溫水的量一定要控制好。即使加入純奶，那麼純奶和溫水一共的量是雞蛋的3倍就可以了。加入溫水之后，充分的攪拌均勻，然后用細網篩過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹就不會有氣孔了。在蒸之前一定要用保鮮膜將碗口覆蓋住。這樣鍋蓋上的水就不會流到碗里，蒸出來的雞蛋，會更加的嫩滑。

最后，蒸雞蛋羹的時候一定要用溫水來蒸，這樣可以減少蒸雞蛋羹的時間。如果是老年人和大孩子吃的，還可以在雞蛋里面加入切碎的蔥花，放入少許的鹽和生抽調味，蒸好之后再加入香油就可以了。按照這個方法蒸出的雞蛋羹，肯定會讓你滿意的。

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