我家里的娃每次經過糕點鋪，看見蓋著各種圖案印章的糕點都會被莫名吸引，確實在普通糕點上加些點綴是挺好看的。阿濤就尋思著如果把印章蓋在餅干上會不會也一樣漂亮呢？于是我馬上淘了一些印章模具回來動手！做事嘛，就是要利索。動作要快才能呈現出更多更好的菜譜給幫友們看對吧！
話說印章餅干看著會有點單調，所以阿濤這次做的是印章夾心餅。我挺喜歡吃夾心餅干的。但是市面上買的夾心餅干都比較甜，吃幾塊就膩了。今天帶給大家的這款餅干不僅超高顏值，而且口感豐富，酥脆的餅干夾著抹茶白巧味道的奶油，這樣搭配口感清新，甜而不膩。
想象一下，下午坐在陽台上，太陽光微微的照射下來。這樣一款印章夾心餅干配上一杯水果花茶，簡直就是神仙搭配！當伴手禮用這款餅干也是一個不錯的選擇哦~
份量：12片
抹茶白巧奶油：
白巧克力 75g / 淡奶油 150g / 抹茶粉 3g
面團：
低筋面粉 200g / 杏仁粉 20g
糖粉 50g / 黃油 100g
黑白淡奶 20g / 蛋黃 1個 / 檸檬皮屑 1個
▼ 步驟1
我們先來調抹茶白巧奶油，將150g奶油煮至微微冒泡后離火，然后加入75g白巧克力攪拌至融化。
▼ 步驟2
將3g抹茶粉加入白巧奶油中攪拌均勻。如果抹茶粉無法攪拌均勻，顆粒感較強，也不用擔心，在之后的步驟中進行打發的時候就會均勻。將抹茶白巧奶油放入冰箱冷藏至少2個小時。
▼ 步驟3
將1個檸檬皮擦屑待用。注意不要擦入白色的部分，否則會有苦味。
▼ 步驟4
接下來我們來做餅干面團，將100g黃油提前切塊軟化，加入50g糖粉，用刮刀壓拌均勻，以避免稍后打發時糖粉飛濺。
▼ 步驟5
用打蛋器高速打散。
▼ 步驟6
然后加入1個室溫蛋黃攪打均勻，如果是冷藏蛋黃，可能會導致黃油再次凝固。
▼ 步驟7
分兩次加入20g黑白淡奶，并攪打均勻。
▼ 步驟8
加入一半檸檬皮屑攪打均勻。
▼ 步驟9
過篩加入200g低筋面粉和20g杏仁粉，過篩可以消除粉類結塊，并增強粉類攜帶空氣的能力，讓面糊更輕盈蓬松。
▼ 步驟10
用刮刀攪拌均勻。
▼ 步驟11
然后帶上手套，將面團揉成團。
▼ 步驟12
文章未完，點擊下一頁繼續
