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無需揉出手套膜,翻一翻就能成功的歐包,低脂飽腹適合減肥期食用

HY 2022/09/05

肥肉并不是一頓飯吃出來的,那減肥也必然是一個長期的過程,需要具有非常高的自律性。但節食餓肚子瘦身的方式并不可取,有的人在減肥期間一點碳水化合物都不攝入,其實這樣是不對的,不但減重效果不明顯還會影響情緒和身體健康。

俗話說:三分吃,七分練。飲食還要配合運動,雙管齊下堅持一段時間就會有收獲了。我在減肥期間米飯、高油高熱食物完全不碰,雞、牛、蝦、魚肉、薯類、蔬菜和谷物類是必不可少的。今天就來推薦一款超級簡單的全麥歐包,不用揉出手套膜,只需用刮刀翻拌,再經過長時間低溫發酵,放進琺瑯鍋烤制而成。成品外脆里軟、麥香濃郁、低脂營養且飽腹感強,搭配一杯黑咖啡和水果就是完美的減脂早餐啦!

【免揉全麥核桃仁歐包】

所需食材:全麥面包粉150克 高筋面包粉100克 溫水180-190克 橄欖油15克 細砂糖15克 鮮酵母9克 鹽2克 核桃仁50克

制作步驟:

1.核桃仁放進烤箱,上下火170度烤約8分鐘取出晾涼。

2.酵母放進溫水中靜置五分鐘攪拌均勻。

3.加入全麥粉、低筋面粉、細砂糖、橄欖油、鹽和核桃仁,用刮刀拌勻。

4.覆蓋保鮮膜常溫靜置兩個小時,每隔半個小時用刮刀從下往上折疊翻拌,直到面團變得光滑而有筋性,放進冰箱冷藏15個小時左右進行低溫發酵。

5.待面團發酵至原來的兩倍大取出回溫半小時,再用刮刀折疊翻拌。

6.容器中鋪上油紙,將面團整理好放進去再次發酵至體積明顯膨大。

7.面團發酵約半小時后將琺瑯鍋放進烤箱下層,上下火230度預熱45分鐘。

8.這時候面團基本發酵到位了,在表面篩一層全麥粉割出花紋。我的刀有點鈍,割得不好看。

9.戴上隔熱手套取出琺瑯鍋,拎起油紙將面團放進琺瑯鍋內加蓋,上下火230度烤30分鐘,取下鍋蓋再繼續烤15分鐘,表面上色過早要加蓋錫紙。

10.待歐包表面呈褐色取出晾至不燙手后切片食用即可。外皮酥脆、內部軟香的全麥核桃仁歐包就做好了,越嚼越香喲!

小貼士:

核桃仁烤一下口感香酥美味,也可以換成其他果仁,例如:榛子、巴坦木、蔓越莓、葡萄干等。琺瑯鍋必須預熱,烤制溫度和時間根據自家的烤箱脾氣進行調整。

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