×

搜索

搜索站內資源

原味白吐司,簡單做成三明治,絕對是孩子最佳的早餐,營養美味

HY 2022/09/13

早餐對很多人來說是一件蠻困擾的事情,尤其是在長假期間,誰不想安安心心地睡個好覺呢!其實早餐根本不需要太過復雜,簡單一點才是王道。

比如日常生活中很多人特別愛吃原味吐司面包,我經常一次多做一點冰箱冷凍保存,想吃的時候微波爐加熱30秒即可。再搭配一點水果、雞蛋、牛奶,一頓讓我們吃得非常滿意的早餐就搞定了。原味白吐司,簡單做成三明治,絕對是孩子最佳的早餐,營養美味!

至于想把吐司做好,說難也挺難,但是說容易也是可以輕松做到的喲!不可錯過的早餐,香軟好吃,最重要的是特別百搭,讓你百吃不膩!今天跟我一起來制作一款家庭版的低油低糖中種吐司,全部的技巧都在里面,確保讓你吃到最棒的吐司,千萬不要錯過。

【低油低糖中種吐司】

制作配料:

中種面團:高粉350克 酵母3克 牛奶210克

主面團:高粉150克 鹽6克 酵母2克 奶粉25克 雞蛋1個 牛奶120-130克 白糖20克 黃油30克

制作方法:

1、先來打面團。把中種面團材料混合揉成團,室溫發酵30分鐘,放冰箱冷藏發酵一個晚上。再把主面團除黃油以外的食材放在面桶里,把提前做好的中種面團一起加進去攪打,先用低速攪打,成團之后檢查面團的軟硬度,如果水量正好,提高速度繼續攪打至面團光滑,停下機器檢查面團,有厚膜就可以,加入黃油繼續攪打,先用低速攪打至黃油吸收,再提高速度攪打至光滑;

2、最后面團是這樣能拉出均勻的薄膜,并且膜比較有韌性,不會輕易破掉,戳破無鋸齒或是少量鋸齒就可以了。

3、面團整出一個光面,放在碗中,密封醒面30分鐘左右;

4、再把面團倒在砧板上面,均勻分成6等份;

5、再把每個面團團圓,密封醒面15分鐘左右;

6、醒好之后,第一次搟卷,從中間往上搟,盡量把氣泡搟出來,再向下搟,搟好之后從上面卷起來就可以了;再密封繼續醒發15分鐘左右;

7、最后搟卷,差不多2圈半就可以,搟卷的方法跟第一次是一樣的手法;

8、搟好之后順著一個方向放在吐司盒模具里;

9、放在溫度35度、濕度75%的環境里去發酵,大約發酵50分鐘左右,發酵到8.5分滿就可以;

10、放在預熱好的烤箱里,上火180、下火210烤大約30分鐘左右,如果上色滿意,提前蓋錫紙,出爐之后震出熱氣,放在涼架上晾涼;還有余溫的時候密封放在保鮮袋里,第二天再切片;

11、早餐吃非常不錯,簡單快手,搭配蔬菜肉類,營養美味,或者做成三明治,給孩子吃也不錯!

用戶評論