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色拉油版吐司不用面包機,不用手揉面,依然可以做出手套膜的柔軟

HY 2022/11/17

吐司是每個烘焙愛好者都要做的,也是最為普遍最經常吃的面包之一,尤其是作為早餐非常的快手方便,搭配牛奶非常的營養;而且吐司可以做出百變的早餐,比如三明治之類的。超級方便好吃;加入黃油的吐司,除了熱量高以外,很多的國人也吃不習慣,而色拉油不僅降低了熱量,也符合了國人的胃口;來,一起來擼吧!!!

『基礎吐司』

配料:高粉270g 細糖30g 雞蛋1個 鹽2g 色拉油30g 干酵母3g 牛奶130g

制作步驟

01、準備好所需食材

02、牛奶加至溫熱,分開2個碗,一個放入糖,一個放鹽融化開來

03、除酵母以外的所以食材放入大碗里;

PS:面粉吸水量不同,液體材料要分次慢慢加入;

04、和成柔軟不粘手的面團,蓋上保鮮膜靜置1個小時;

05、抻開面團即可拉出薄薄的套膜

06、酵母倒入10g左右的溫水,拌均勻;

08、靜置好的面團切成小塊,倒入酵母水揉均勻后,蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵;

09、發酵至原來面團大小的2-3倍左右;手指沾面粉戳一個洞不會縮就表示好了;

10、發酵好的面團,排氣后分次均勻的3等份;

11、取一小團搟成長舌狀;

12、由下至下卷起來

13、其他依次卷好,放入土司盒內

14、放置溫暖的地方發酵至9分滿,刷一層蛋液,撒適量的杏仁片

15、放置烤箱的倒數第二層,烤箱170度上下火預熱,烤30-40分鐘左右;表面金黃色要加蓋錫紙,以免上色過深了;

成品展示

吐司超級柔軟,好吃,而且熱量比黃油的熱量要低好多

色拉油的吐司更適合想瘦的妹子,或是吃不習慣黃油的妹子

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注意事項:

1、顆粒狀的食材,比如鹽、糖要倒入牛奶或是溫水里融化,這樣可以讓面團更好的出膜;

2、由于面粉的吸水性不同,液態材料要少量多次加入面粉里;

3、面團的狀態最好就是不粘手,比較柔軟,這樣更容易出膜,做出的吐司更加柔軟;

4、烤的時候一定要看著,尤其是上層,表面上色差不多就要加蓋錫紙,以免烤糊了。

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