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早餐新吃法,卷一卷煎一煎,又香又脆,三天兩頭就做,孩子特愛吃

HY 2022/10/24

從早餐角度來說,面食肯定是最為方便適合的。一方面面食花樣非常多,每天都能做出新花樣。此外早餐面食可以很輕松搞定,不會占用太多時間。最為重要的是早餐面食更容易吃飽,讓我們開開心心迎接新的一天,想想就特別美呢!

早餐面食種類非常繁多,最為常見的就是包子饅頭和花卷了。今天給大家推薦一款煎蔥油花卷,這種花卷和我們常見的花卷可是大不相同呢!首先就是樣子差異很大,有點大麻花的感覺,又有點面包棍的味道。口感方面差別就更為明顯了!煎蔥油花卷非常香酥可口,味道十分給力,尤其那股蔥香味,實在是太解饞了。

煎蔥油花卷做法非常簡單,絕對的懶人面食,看一遍就能輕松掌握。早餐新吃法,卷一卷煎一煎,又香又脆,三天兩頭就做,孩子特愛吃!現在,我們家隔三差五就做,簡單又省事,兩手一卷,比包子饅頭好吃!如果你正在為早餐犯愁,不妨了解下這款美食,你肯定會非常喜歡的。

【煎蔥油花卷】

制作配料:普通面粉300克 鹽1勺 白糖1勺 酵母3克 小蔥1把 黑芝麻適量 植物油適量

制作方法:

1、面粉放入大碗里,加入鹽,白糖、酵母,用溫水和成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜,密封醒發至兩倍大小;

2、醒發好的面團是這樣的,體積比原來大2-3倍,掰開有豐富的蜂窩組織就表明就發酵好了;

3、發酵好的面團,放在砧板上面揉搓排氣。盡量多揉一會兒,盡量排盡氣體,然后趕成薄片,大約兩毫米厚度的薄片;

4、搟好的的薄片刷一層植物油、撒適量的鹽、適量的蔥花上去;

5、然后給它折起來,切成大小一致的小面劑。

6、取兩個小面劑重疊,用筷子壓一壓;

7、兩手提著兩段,擰上一圈就好了,這樣的花卷造型就出來了;然后蓋上保鮮膜,靜置醒發15分鐘;

8、重點就是煎了。平底鍋刷一層植物油,放入花卷,上面撒適量黑芝麻,蓋蓋開小火慢煎,煎至底部酥脆金黃,這步一定要先煎到位,然后倒入一碗清水,蓋鍋蓋開中火燜2-3分鐘,直到每天湯汁了,在小火慢煎1-2分鐘,盡量把湯汁收干然后煎至金黃酥脆即可;表明按壓能迅速會彈,就表明熟透了;

9、這個煎花卷真的超級好吃,又軟又脆,層次有多,蔥油味兒十足,真的比買的好吃!搭配粥、米糊都是不錯早餐!

小貼士:

1、煎花卷最關鍵的是就是把握火候,煎的時候一定不要大火煎,第一可能會煎糊,第二大火煎不熟花卷;

2、鍋里放入花卷的時候,切記不要用筷子老是翻動,我就沒有忍住犯了這個錯誤,這樣老是翻動,會把用筷子戳過的部分變成死面,難看又不好吃;

3、煎到底部金黃酥脆再加水,否則饅頭會被泡軟塌陷,這個是關鍵一步!切記切記!

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